大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于五花肉炒茄子的做法的问题，于是就整理了1个相关介绍五花肉炒茄子的做法的解答，让我们一起看看吧。
王刚猪肉炒茄子的做法？
茄子285克
猪肉130克
料酒适量
酱油适量
郫县豆瓣酱适量
盐适量
白糖适量
1. 食材：茄子、猪肉（已清洗切片）。
2. 将茄子去蒂清洗清洗。
3. 放在案板上切成滚刀块。
材料：
长茄子两根 红绿椒各一个 肥瘦相间的猪肉一块 豆瓣酱 生姜 蒜 盐 味精 白糖 酱油 醋 蚝油 香油 料酒
王刚茄子炒肉的做法步骤：
1.茄子去皮，滚刀切成大小合适的块，加盐抓均匀，杀去多余水分。
2.猪肉切成半公分宽厚的肉条。
【准备原料】：五花肉120克，茄子两根，葱花少许，姜蒜末适量。
【辅料准备】：蚝油，料酒，生抽，老抽，白糖，盐，鸡精即可。
做法步骤：
第一步：首先我们把茄子清洗干净，去头去尾之后先切成6cm左右的长段，然后横竖两刀切成扇形小条；五花肉切成小条或者小块。
第二步：把茄条放入一个小碗中，加入小半勺食用盐，均匀翻拌30秒后，腌制出水8分钟；而后取出，挤干水分备用。
第三步：锅中加入适量的油，五成油温倒入葱姜蒜末爆香；随后把切好的五花肉倒入锅中，煸炒出油，并且保证五花肉表皮金黄微焦。
第四步：而后往锅中倒入挤干水分的茄条，加入一勺蚝油，一勺生抽，一勺料酒，一勺老抽，五克白砂糖，半克的盐和鸡精，45ml清水，均匀翻炒30秒，盖上盖小火焖煮五分钟。
第五步：最后大火收汁，撒上一些香葱，稍微翻拌几下就可以出锅品尝了。
食材准备 ：大青茄子500克， 瘦肉末100克， 小米辣少量。
第一步：茄子改刀切成长条状。
杀出茄子多余的水分，先用食盐 腌5分钟，然后过清水洗干净备用。
挤出水分备用。
第二步：调料 一勺黄豆酱 一勺生抽，盐一勺 鸡精一勺 干淀粉一勺 加入清水搅拌均匀备用。
第三步：葱蒜爆香 炒香肉末
开大火 快速煸炒，2分钟 断生 放入料汁。大火收汁。
出锅撒点葱花，小米辣，不能吃辣的可以多放点。
到此，以上就是对于五花肉炒茄子的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于五花肉炒茄子的做法的1点解答对大家有用。
