大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于酱牛腱子肉的做法的问题，于是就整理了2个相关介绍酱牛腱子肉的做法的解答，让我们一起看看吧。
酱牛腱子肉的正宗做法红烧肉？
先把牛腱子用冷水浸泡出血水，然后放在一个盆子里，加姜大葱蒜，香叶，花椒，桂皮，八角，茴香生抽老抽盐把牛肉揉搓入味，冷藏一个晚上，第二天把牛肉和香料一起放锅里，再加入冷水能盖住牛肉，加黄豆酱甜面酱，大火烧开，转小火慢炖一个半小时，关火，让牛肉在锅里冷却。冷却好捞出来切片。
小高姐酱牛腱子肉的正宗做法？
食材：牛腱子3000克，老卤汤适量，葱姜适量，黄酱150克，八角3个，草果2个，白芷4片，丁香5个，陈皮适量，桂皮1段，香叶适量，草寇适量，料酒适量，老抽适量，食盐适量
做法：
1.牛腱放入清水中浸泡几个小时（中间换水）
2.葱切大段、姜切大片（或用刀拍碎）黄酱用少许清水调kai
3.丁香、陈皮、八角、香叶等碎小料放入调料袋。
准备材料：肉腱子：400克、味满香：1汤匙、卤水汁：100克、食盐：2茶匙、白糖：1汤匙。
1、牛肉洗净
2、加冷水没过，煮至开锅后，调成中火，煮至筷子扎进去没有血水
3、捞出牛肉块用流水冲洗掉血水
4、加入卤水汁、味满香、白糖，加水没过牛肉，烧开后加盐调味，尝尝咸淡
1.准备好食材：牛腱子1000克、料酒30克、油膏20克、红烧酱油35克、腐乳两块、腐乳汁20克、冰糖50克、山楂45克、大蒜20克、姜20克、大葱60克、盐4克、花椒小茴香八角香叶适量、清水1300毫升。
2.首先将牛肉洗干净分成三大块放入冷水锅中，煮开后焯烫3分钟然后捞出来用温水洗净杂质控干水分备用。
3.把该清洗的洗干净，葱切大段，姜切片，大蒜去皮，香料放入调料盒内，所有液体调料、冰糖和盐都称好分量。
4.锅胆内放入葱段、姜片、山楂、冰糖、大蒜和调料盒。
5.加入30克料酒
6.再把腐乳汁、碾碎的腐乳、红烧酱油和油膏都放进去。
7.把焯烫好的牛肉摆放进去。
8.最后加入1300毫升水，端起锅胆摇晃摇晃把调料和水摇匀。
9.然后把锅胆放入锅套内，盖好盖子，开电源选收汁/腐乳蹄键，然后就该干嘛干嘛去吧！
10.当显示频显示还有23分时打开盖子放入4克盐，盖好盖子继续工作程序。
1、先准备一个牛健子，清洗干净。
2、准备卤水配料：八角、桂皮、香叶、干辣椒、丁香、茴香、香辣酱。
3、将牛健子切成四块，放入锅中加姜片、葱结、香叶、八角、桂皮，焯一下水去除血沫。
4、焯过水的牛健子放入高压锅中，加入步骤2中的卤料。
5、再加入适量清水、盐、生抽、老抽调成卤水，上盖煮冒气后转小火压20分钟。
6、压熟后继续在卤水中泡浸半天，盛出后自然凉干。
到此，以上就是对于酱牛腱子肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于酱牛腱子肉的做法的2点解答对大家有用。
