大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于高笋炒肉的做法的问题，于是就整理了3个相关介绍高笋炒肉的做法的解答，让我们一起看看吧。
高笋炒肉的做法？
原料：五花肉、笋干、辣椒干、冰糖、白糖、八角。
做法步骤：
第1步、干的笋干提前放在冷水中泡一宿，我买的笋干用盐腌渍的其中要换两道水。
第2步、笋干从中间破开，切成小片，水烧开后把笋干倒进去氽三五分钟捞出过凉水。
第3步、水开氽笋干。
第4步、五花肉切块。
第5步、水开后也氽两三分钟。
第6步、准备好八角，冰糖，姜，蒜辣椒干。
第7步、后放入食用油，倒入白砂糖这一步叫做炒糖色，用铲子把白糖慢慢的搅让它在油里融化，糖融化之后慢慢的起小泡之后转大泡，糖会变成焦黄色，倒入五花肉。
第8步、这时要注意它会溅起很多油，火可以小一些，糖把肉包裹上了漂亮的颜色，炒糖色这一步千万不可以少。
高笋炒肉的家常做法王刚？
材料 高笋300克、肉丝200克、红萝卜半根、青椒、泡椒2根、花椒、料酒、老抽、盐、鸡精 做法 高笋洗净切丝，红萝卜切丝、青椒和泡椒都切丝。肉丝用嫩肉粉、料酒。 热油锅放肉丝炒撒，(油稍微多点）加泡椒和花椒,少点老抽、炒香，再放高笋和萝卜、青椒一起炒熟，加点盐和鸡精即可。
用料
高笋一斤 猪肉 一块 泡椒姜蒜 适量 腌制肉所需:料酒，淀粉，生抽，鸡蛋清 适量
高笋炒肉的做法
新鲜高笋去除老的部分，洗净切片，遇到黑点的，说明高笋老了，可以直接丢掉，以免影响口感，先将猪肉切片(或丝均可，看个人喜欢)放入料酒，淀粉，生抽，鸡蛋清腌制一下～准备作料:泡海椒，青椒，姜片，蒜片切好待用～锅内放油，油熟后放入肉片儿下锅炒一下，放入作料:泡椒，青椒，蒜片，姜片炒香(喜欢吃辣一点的可以放一点豆瓣酱）放入高笋炒一下，放一点盐，白糖，蚝油提味(可不放鸡精了)香甜可口的高笋炒肉就OK啦！
材料
竹笋，猪肉，淀粉，料酒，糖，生抽，老抽，蒜
做法
1.竹笋切片，肉切片，肥肉另外放置待用，瘦肉用糖，盐，油，老抽和淀粉腌制半个小时，蒜拍碎
2.锅烧热，不用放油，把竹笋放进锅里，加少许盐，翻炒一分钟
3.锅里放油，烧至4成热，把腌制好的肉片放进去炒至肉色发白，盛到碗里
主料：高笋适量、五花肉适量
辅料：老抽适量、蚝油适量、盐适量、白糖适量、鸡精适量、蒜苗适量
高笋炒肉的做法步骤
1.五花肉适量，切成较厚的肉片备用。
2.高笋适量，剥去笋衣，切去老根，削尽外皮，切滚刀块备用。
3.锅烧热去油，光锅，下入高笋，晃动锅子，小火慢煎，用筷子翻动，让高笋每面煎香。全部煎好后将高笋打出备用。
4.锅中倒入五花肉扒平，晃动锅子小火慢煎，煎出五花肉的油份，同时将五花肉煎香。
5.煎香后将五花肉拔到锅边，下入蒜片和小米椒圈爆香，下入高笋并加入适量的高汤（或水）、老抽、蚝油和盐，炒均后，盖上锅盖大火焖煮一分钟。一分钟后，大火翻炒收汁。汤汁将干时，加入适量的白糖、鸡精和蒜苗，大火翻炒，蒜苗断生，即可起锅。
高笋炒五花肉的家常做法？
主料：高笋适量、五花肉适量
辅料：老抽适量、蚝油适量、盐适量、白糖适量、鸡精适量、蒜苗适量
高笋炒肉的做法步骤
1.五花肉适量，切成较厚的肉片备用。
2.高笋适量，剥去笋衣，切去老根，削尽外皮，切滚刀块备用。
到此，以上就是对于高笋炒肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于高笋炒肉的做法的3点解答对大家有用。
