大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于红烧猪头肉的做法的问题，于是就整理了3个相关介绍红烧猪头肉的做法的解答，让我们一起看看吧。
红烧猪头的家常做法？
1、准备主料：猪头6500克。调料：酱油750克 白砂糖100克 黄酒150克 味精5克 八角25克 桂皮25克。
2、葱去根须洗净，切段；姜洗净，切片；蒜去蒜衣，洗净，切片；
3、将猪头放清水中，镊去毛，刮洗干净；猪面朝下放板上，在后脑中间劈开，取出猪脑，剔去骨头，割下两耳，去掉猪眼圈、淋巴肉、嘴唇、耳圈、鼻子；猪脸切成两块，下巴切成3 块再放在清水中泡去血污，捞出放沸水锅内，烧约20 分钟，捞出洗净，切成5 厘米的方块；
4、锅内用竹箅垫底，放入猪头肉块，加酱油、猪肉汤2500毫升，置旺火上烧沸，撇去浮沫，加大料、桂皮、绍酒，盖上锅盖，同烧；
5、烧约20分钟，移至微火上焖至汤浓，然后放入葱段、姜片、蒜瓣片烧约5分钟，加绵白糖、味精，淋入香油，起锅晾凉，即可装盘。
红烧猪脸的做法是什么？需要哪些调料？
1、猪脸清洗干净，刮去脸部绒毛，用镊子夹掉凹凸不平地方的毛，冷水下锅，加姜片和料酒去腥，大火烧开后煮10分钟，捞出后用温水清洗干净，去掉骨头，将猪脸肉切块。
2、锅中加适量水，下入葱段，姜片，蒜片，花椒，八角，桂皮，香叶，生抽，红烧酱油，香醋，胡椒粉，盐，糖，料酒，搅拌均匀，大火烧开后煮3分钟，做成卤汤。
3、将处理好的猪脸肉放入卤汤，大火烧开后转小火炖煮40分钟。煮好后不要马上取出来，浸泡至常温再取出。
4、将烧好的猪脸切片，加香菜末，生抽，酱油，香醋，蒜汁，鸡精，辣椒油，盐调味，即可成凉拌猪头肉。
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最简单短时间的制作方法。
先说一下准备工作，
桂皮1块 老姜1块
老抽小半碗 白糖3勺子
生抽2勺 盐少量 料酒
花椒20粒左右 干辣椒3个左右
制作：首先清理一下猪头表面，可以用热水短时间稍微烫煮一下，把表面的毛，脏东西用刀刮一下，清洗干净。
然后将老姜，桂皮，花椒，干辣椒，料酒，煮一锅水，记得要以没过猪头的水量。备做煮汤。
拿炒锅，小火熬制白糖，炒糖色，待颜色变金黄。到入生抽。老抽。开锅以后，猪头放入均匀上色。放入煮汤。大火15分钟。小火20分钟，适量添加盐。个人觉得放凉后好吃。凉拌，辣炒。直接使用就可以啦。
洗干净，煮，用高压锅卤，具体方法如下；
一是把猪头冷水下锅,锅内放入1大匙料酒煮开.开锅煮3—5分钟；
二是在捞出后,用夹子拔去露出的猪毛.(还好,我买的这个猪脑袋收拾的还算干净,只有耳朵根部有些猪毛)；
如果可以的话，用小刀沿着猪牙附近一点点儿剔出骨头；
然后将猪头肉放入高压锅中，放入所有调料；
关于调料，这是最重要的，有一个配方如下：猪头肉五斤、姜三十克、葱三十克、八角十克、干辣椒十克、冰糖三十克、桂皮十克、山楂十克、老抽三十克、海鲜酱油三十克、豆瓣酱两百克；
再加入清水，水位没过肉为准；
最后用高压锅压上20分钟，再开大火收汁，汁变少变浓即可。
主料：猪头、调料：酱油、白砂糖、黄酒、味精、八角、桂皮、香油做法：1、葱洗净切段，姜洗净切片、蒜切片。2、把猪头放入清水中，镊去毛，刮洗干净。3、猪面朝下放，在后脑中间劈开，取出猪脑，剔去骨头，割下两个耳朵，去掉猪眼圈、淋巴肉、嘴唇、耳圈、鼻子。4、猪脸切成两块，下巴多切几块。5、切好之后放入清水中泡去血污，捞出放入沸水锅中，煮20分钟左右，捞出洗净切成小方块。6、锅中用竹箅垫底，放入猪头肉块，加酱油、猪肉汤。大火烧沸，撇去浮沫，加大料，桂皮。黄酒，盖上锅盖煮20分钟。7、小火焖至汤浓，放入葱段、姜片、蒜瓣片煮5分钟，加白砂糖、味精、香油、起锅即可装盘。
四川红烧全猪头做法？
1、材料：猪头肉、洋葱、青椒。
2、辅料：生姜、大蒜、红辣椒。
3、调料：食盐、生抽、胡椒粉、蚝油、水淀粉。
4、猪头肉我们可以买一块现成的，把猪头肉给切成薄片。
5、准备一些配菜，洋葱一个切成小块，把洋葱掰散放入盘中，青椒一个切成细丝，把青椒和洋葱放一起。
到此，以上就是对于红烧猪头肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于红烧猪头肉的做法的3点解答对大家有用。
