大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于炉肉的做法的问题，于是就整理了2个相关介绍炉肉的做法的解答，让我们一起看看吧。
驴肉怎样做法？
驴肉怎么做好吃?驴肉也是生活中很常见的肉类食物，一些是很爱吃的，那么吃驴肉应该怎么做好吃呢?下面就介绍了一些做法，来看看吧!
驴肉怎么做好吃
泰山驴肉
原料：新鲜驴肉、香菜、干辣椒生姜丝
制作过程：
1、驴肉冲血洗净，加卤料煮八成熟。
2、凉干后切片备用。
3、净锅烧油4成熟放入姜蒜、姜丝，干辣椒编炒，放入驴肉，加入料酒，放入原汁驴肉汤，然后放精盐、味精、白糖、胡椒粉、酱油、烧2-3分钟即可，起锅装盘，下面垫一点香菜，浇上自己调好的秘酱，浇上干辣椒角即成。
长治腊驴肉
原料：鲜驴肉250千克
食材：驴肉2500克，生抽100毫升，老抽15毫升，大葱50克，姜50克，蒜50克，黄酒50毫升，冰糖50毫升，香叶5片，花椒1抓，桂皮1块，八角2个，盐1茶匙
具体做法：
1、将驴腱子肉洗净备用。
2、锅中放入驴肉，加入姜片，料酒，大火煮开焯水。
3、焯好后用水洗净，将驴肉放入电压力锅中，放入姜片，葱片，冰糖，八角，桂皮，香叶，放入1茶匙盐，放入生抽和老抽，然后放入适量水。
4、大火煮开后，小火煮2个半小时，煮好后捞出放凉，再切成片即可食用。
食材：
带皮驴肉200克、大葱1段 、姜1块 、花椒5克 、八角5克、 生抽1茶匙、酱油1茶匙、 盐1茶匙、 料酒1茶匙 、油适量 、香油1茶匙 、糖10克、小葱1根 、干辣椒10克。
步骤
1.驴肉洗净备用。
2.小葱切葱花。
先用淡盐水洗净驴肉，再冷水下锅，加料酒焯水，然后切点葱段、姜片，将焯好水的驴肉捞出清洗一下，锅内加水下入驴肉，水开之后，放入葱、姜、花椒、大料、小辣椒、料酒、红烧酱油、盐、白糖、豆瓣酱、蚝油拌匀，盖盖煮40分钟，关火焖30分钟再开火，熟透捞出晾凉，用保鲜膜包紧，切成薄片即可食用。
驴肉正宗做法？
用料
驴肉2500克，花雕酒10克，花椒10粒，葱1节，姜3片，蒜3瓣，花椒10粒，八角2个，香叶3片酱油20克，豆瓣酱20克盐，5克
酱香卤驴肉的做法步骤
步骤一 驴肉切15*15左右的方块，浸泡换出血水。
步骤二 驴肉冷水下锅加花雕，花椒焯水撇去浮沫。再用清水清洗干净直接放入压力锅。
步骤 三热锅冷油，下葱姜蒜，花椒，香叶，八角炒香加入豆瓣酱炒出酱香味。
步骤四 倒入凉水，老抽，盐，调好味关火。把锅里的汤倒入压力锅。
步骤五30分钟后可以开盖。汤不要倒掉，全部倒入盆里浸泡一夜后更入味。如果没有压力锅，铁锅煮的话开锅以后转小火保持微微沸腾状态再煮40分钟。
步骤六 出锅
食材：
带皮驴肉200克、大葱1段 、姜1块 、花椒5克 、八角5克、 生抽1茶匙、酱油1茶匙、 盐1茶匙、 料酒1茶匙 、油适量 、香油1茶匙 、糖10克、小葱1根 、干辣椒10克。
步骤
1.驴肉洗净备用。
2.小葱切葱花。
主料：驴肉8两
配料：洋葱1个，生姜1小块，大蒜1棵，五香粉，料酒2两，白胡椒粉，盐5克，鸡精5克，藕粉10克，生抽1勺，老抽半勺。
操作步骤：
1，驴肉切薄片，加入1两料酒，藕粉，生抽用手抓匀。
2，洋葱洗净，切片。
到此，以上就是对于炉肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于炉肉的做法的2点解答对大家有用。
