大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于水笋炒肉的做法的问题，于是就整理了2个相关介绍水笋炒肉的做法的解答，让我们一起看看吧。
野竹笋炒肉的做法？
野竹笋炒肉是一道美味的家常菜，下面是一种常见的做法：
材料：
野竹笋：适量
猪肉：适量（建议选择瘦肉）
食用油：适量
盐：适量
料酒：适量
淀粉：适量
姜蒜：适量（用于爆香）
酱油：适量
野竹笋炒肉是一道美味且营养丰富的家常菜。以下是其做法步骤：
准备食材：野竹笋、猪肉、洋葱、大蒜、生姜、淀粉、生抽、油、盐等。
竹笋处理：将野竹笋撕去外皮，切去老根，斜切成小段或切片。然后将竹笋放入清水中焯水，以去除苦涩味。焯水时间不宜过长，一般几分钟即可，之后捞出沥干水分备用。
猪肉处理：将猪肉切片，肥肉和瘦肉分开。瘦肉中加入少量淀粉抓匀，这样炒出来的肉更加鲜嫩。
炒制过程：热锅放油，烧至七成热时放入瘦肉快速翻炒至变色捞出。然后放入肥肉煸炒出油，加入切好的洋葱、生姜、大蒜炒香。接着倒入焯好水的竹笋翻炒两分钟，使其充分吸收油脂和香味。最后加入炒好的瘦肉，翻炒均匀。
调味：在炒制过程中，根据个人口味加入适量的生抽和盐进行调味。生抽可以提鲜，盐则用来调整整体咸淡。
出锅：当所有食材都炒熟且入味后，即可关火出锅。
这样，一盘家常小炒野竹笋炒肉就做好了。这道菜色香味俱全，竹笋的清脆与猪肉的鲜嫩相得益彰，是下饭的好菜。在烹饪过程中，可以根据个人口味和喜好适当调整食材和调料的用量。
竹笋炒肉片的家常做法？
食材：
小笋、猪肉、生姜、大蒜、红辣椒、油、盐、酱油、十三香。（其中十三香可以更加自己喜欢增减，加入猪肉里，会更香哦。）
笋炒肉的做法步骤:
步骤1：小笋去壳，清洗干净，煮锅倒入适量的水，煮沸之后，放入锅里汆烫，捞出切好，备用。我这个小笋是提前汆烫好放冰箱，所以只需要取出清洗干净就可以。
步骤2：猪肉清洗干净，切薄片。新鲜优质的猪肉，有肉腥味，用手按压，有弹性。肥瘦相间的五花肉，炒小笋是最好吃。
材料：手剥笋，猪肉，淀粉，料酒，糖，生抽，老抽，蒜
步骤一：首先我们将手剥笋切片，肉切片，肥肉另外放置待用，瘦肉用糖，盐，油，老抽和淀粉腌制半个小时，蒜拍碎
步骤二：锅烧热，不用放油，把手剥笋放进锅里，加少许盐，翻炒一分钟
步骤三：锅里放油，烧至4成热，把腌制好的肉片放进去炒至肉色发白，盛到碗里
步骤四：把肥猪肉放进去炒至微微出油，放进蒜米爆香，把之前炒好的瘦肉和手剥笋倒进锅里，加生抽炒匀即可出锅
1、原料：猪肉250克，竹笋100克，精盐4克，味精0.5克，酱油5克，水豆粉30克，鲜汤35克，猪油75克。
2、做法（1）竹笋摘洗干净，切成约3毫米粗的丝，淘洗去籽。猪肉切片，放入碗内，加盐、水豆粉拌匀。（2）盐、酱油、味精、水豆粉、鲜汤兑成芡汁。竹笋入锅加适量油、盐炒至断生盛盘。（3）炒锅置旺火上，放油烧至六成热，下肉丝炒散籽，放竹笋炒匀，烹入芡汁，翻炒几下起锅装盘即成。
1. 竹笋剥壳，放在水中烧开三五分钟去涩，捞出，凉后切去较老的部分，然后将嫩的部分切粗丝
2. 肉丝加入盐、味精、淀粉、水搅拌均匀
3. 黑木耳浸泡，洗净，去硬的部分，然后撕成小片
4. 锅内入油，油热爆香大蒜末，加入竹笋丝黑木耳煸炒，加肉丝，加盐，加水烧开转小火，焖煮三五分钟，加味精调味，淋麻油翻匀即成。
到此，以上就是对于水笋炒肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于水笋炒肉的做法的2点解答对大家有用。
