大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于烂肉的做法的问题，于是就整理了2个相关介绍烂肉的做法的解答，让我们一起看看吧。
烂肉的正宗做法？
烂肉正宗做法如下
1.准备150g猪肉馅
2.加入姜片3片，蚝油1勺，味极鲜半勺，料酒2勺，抓匀腌制5分钟起
3.长茄子一个，尖椒半个，切条
4.蒜切末或小丁
5.调制味汁：味极鲜酱油一勺半，糖两勺，盐半勺，淀粉加水搅拌成水淀粉加入。搅拌好备用
食材：芹菜 一把，猪肉 300克，泡姜 一个，泡红椒 4个。
制作方法；
1.将猪肉洗净，剁成肉糜，芹菜洗净切碎，泡姜泡红椒剁碎。
2.锅里放入适量植物油，烧至7成热，放入几粒花椒爆出香味，再将花椒铲出不用。
3.放入泡姜泡红椒碎翻炒均匀。
4.放入肉末翻炒。
步骤 1
1、烂肉肉末用黄酒、生姜、葱、少许生抽腌制半小时左右 2、黄瓜切丝 3、大葱葱白切丝
步骤 2
肉末用少许生粉（干的）勾芡，用热油大火炒熟关火，将甜面酱（海鲜酱）倒入，拌匀，口感根据个人喜好增加或减少。
步骤 3
配方材料：
豌豆 、猪瘦肉 、郫县豆瓣 、姜蒜 、淀粉
做法步骤：
1、先把瘦肉洗干净，剁成肉末，装入盘中
2、把姜、蒜都切成末，放入肉末中，再加入郫县豆瓣和淀粉，把肉末和佐料拌均匀
3、把豌豆洗干净，在锅中倒入清水和豌豆，把豌豆煮致八九分熟，到倒出来，沥干，
4、在锅中倒入食用油，烧热后，倒入猪瘦肉翻炒一会儿，然后倒入煮好的豌豆，一起翻炒
5、加入适量的盐、味精、胡椒粉、鸡精，再翻炒均匀，就可以出锅啦
烂肉怎么做好吃又烂？
食材：芹菜 一把，猪肉 300克，泡姜 一个，泡红椒 4个。
做法：
1.将猪肉洗净，剁成肉糜，芹菜洗净切碎，泡姜泡红椒剁碎。
2.锅里放入适量植物油，烧至7成热，放入几粒花椒爆出香味，再将花椒铲出不用。
3.放入泡姜泡红椒碎翻炒均匀。
4.放入肉末翻炒。
5.炒至肉末变色散开。
6.放入芹菜碎翻炒。
7.炒至芹菜出水，放入适量醋，加入少许盐味精，翻炒均匀，起锅装盘。
烂肉想要做好吃又烂的做法如下
里脊肉100克，红萝卜半根，茭白半根，红菜椒半只，青菜椒半只，香干三块，小葱断10根。
做法
1. 里脊肉100克，红萝卜半根，茭白半根，红菜椒半只，青菜椒半只，香干三块全部切丝备用.小葱切断备用。
2. 调汁：
① 淀粉汁：淀粉10克加入清水约30ml调成湿淀粉备用。
到此，以上就是对于烂肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于烂肉的做法的2点解答对大家有用。
