大家好,今天关注到一个比较有意思的话题,就是关于卤水五花肉的做法的问题,于是就整理了2个相关介绍卤水五花肉的做法的解答,让我们一起看看吧。
卤水猪肉怎么做?
1 锅内注入10杯清水,放入卤水包、葱结和姜片,倒入1杯生抽和2杯清鸡汤调匀。2 加盖开大火煮至沸腾,改小火煲1小时,做成卤水汁。3 五花肉洗净,与香干一同放入卤水汁中,加入1/2杯料酒,加盖以中火煮20分钟,然后熄火焖10分钟。4 捞起煮熟的五花肉和香干,置入盘中摊凉。5 将五花肉切成厚片,香干切成条;指天椒去蒂洗净,斜切成段;葱切成段。6 烧热2汤匙油,炒香蒜末和指天椒,倒入香干条和葱段拌炒一下,加入1汤匙生抽调味。7 倒入五花肉块,与锅内食材一同拌炒均匀,即可
食材用料
五花肉 300克
鸡蛋 四个
香菇 12朵
盐十三香卤水汁 适量
生抽耗油老抽 适量
姜蒜 适量
八角桂皮香叶 适量
卤水花肉的做法
1.鸡蛋和肉姜,一同放入锅里煮五分钟,锅里可加两滴白醋,这样鸡蛋不易破壳
简易卤水猪肉的做法步骤
1.把猪肉洗净,切块。
2.热锅,放水,生抽,老抽,八角,香叶,糖,姜,大蒜,猪肉一起下锅,闷三十到四十分钟
3.闷到十五分钟,翻转,闷好猪肉
出锅
1.猪肉洗净,放到容器里,加入料酒,再加入足量的清水,以漫过猪肉为准,浸泡半个小时到1个小时,以去除血水;[1]
2.锅里烧开一锅水,除盐以外的所有的材料和肉一块放下去,大火烧开,转小火,慢慢卤制半个小时左右,再加入适盐,继续卤制到需要的软硬程度,可以根据喜好自己调节卤制时间;
3.关火,捞出卤肉到容器中,将卤汁中的香料等捞出,将卤汁倒入装卤肉的容器里,泡着卤肉。待凉,可放冰箱保存。需要食用时,取出适量卤肉和卤汁加热即可。
卤味五花肉怎么做?
材料:五花肉1000克、陈皮、桂皮、白芷、小茴香、花椒、八角、肉豆蔻、辣椒等。
1、将五花肉洗净,放入炒锅,加入清水、姜片,水开后撇去浮沫,再煮5分钟。
2、捞出五花肉,沥干,放入料酒、干黄酱、生抽、腐乳、盐,混和均匀,腌制3小时。
3、炒锅放入小半锅清水,将[卤料大全]的调料及半个罗汉果放入小布袋里,扎紧袋口,放入锅里,大火烧开后,小火慢熬,直至熬出香味,制成卤汁,倒出,备用。
4、炒锅放油、冰糖,中火,用锅铲炒开,颜色接近棕红色、有泡泡冒出时,关火,放入五花肉,快速翻炒,让糖色均匀裹在肉上(这时关火,能避免糖色在最后阶段焦糊,而且油温很高,减少飞溅的油星)。
到此,以上就是对于卤水五花肉的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于卤水五花肉的做法的2点解答对大家有用。