大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于烂肉茄子的做法的问题，于是就整理了3个相关介绍烂肉茄子的做法的解答，让我们一起看看吧。
从小到大吃过最下饭的菜是什么菜？川菜中的烂肉豇豆最具代表？
川菜就是辣！一辣遮百味！四川本地的很多川菜馆，菜品多半不精致，看着也不卫生。川菜需要改良才能推广，也得改一改“无辣不欢”这个特点。“食材为君，辣味为臣”，太辣了就是反客为主，就是篡逆！
好吃不过茶泡饭，好看不过素打扮。
咋个说呢？
最好吃的是这些:新稻子打出的新米，煮成干饭，用成都茶厂生产的茉莉花茶泡一杯茶，将茶水到入饭中，就是茶泡饭。下饭菜就用空心菜的主茎(只用杆杆不用叶子)切成0.5公分长，辣点的青椒也切成这么长，加点成都的太和鼓，用菜油一炒，就这么简单，绝了！太好吃了！一辈子都忘不了，所以才出现了开头哪两句话。
四川厨师不放辣不会炒菜吗？点的红烧鸡块、小炒肉、烧茄子之类非辣菜？
这个问题小陈可以回答你，
首先<span style="text-decoration-line: underline; font-weight: bold;">不喜欢吃辣，可以在点菜之前和厨师沟通。甚至也可以不选择去川菜馆吃饭。
川菜博大精深，广为人知的也就那么几道辣的菜，所以现在人印象中的川菜都是辣的。
川菜名菜，开水***，芙蓉鸡片，鸡豆花，这些菜都以清淡养生为主。还有其他的比如说什么甜糍粑，甜酒汤圆这些甜的菜，还有什么宫保鸡丁，鱼香肉丝，糖醋排骨，有甜有酸的菜。川菜中除了辣的菜还有很多菜，你我所了解的也只是川菜的一角。
题目中提到的红烧鸡块，好多其他菜系烧法都会放点辣，并不是只有川菜厨师才放辣，小炒肉，是属于湘菜系，当然清淡的有广东粤菜系的客家小炒肉，请别什么都往厨师身上甩锅，烧茄子，既然去了川菜馆，难道厨师还能烧酱烧茄子？
希望对厨师多一点谅解，点菜时与厨师多一点沟通，若不喜欢吃川菜，请选择其他菜系饭店。
文章代表个人观点，希望对大家有所帮助。
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我是厨师王俊杰，很高兴给大家分享一下我的经验，关于厨师做菜不放辣椒的事。
各个地方饮食不一样，做法也不一样。有了地方爱放放辣椒。有的地方就不吃辣椒，就放的要少一点。
我一般认识的厨师里边有四川的，有湖南的。他们那边的厨师真的是爱放辣椒，那真是没有辣椒就做不成菜。包括员工餐。好多服务员辣的都吃不下去。
但是一般的地方的话，该放辣椒可能要放。不该放的那就不应该放。特别到饭店里边儿，因为众口难调嘛。你如果不吃辣的或者不吃麻的，可是口味比较淡，那你就要给厨师交代一下。比如我们这边做大盘鸡，分三种口味，有五香的就是不辣，有微辣，麻辣，特辣。后边的厨师，根据客人的口味，做成不同的口味。
确实有很多地方厨师，根据
各地的口味，加入适量辣椒，也是为了提味，自己有什么忌讳，提前要跟后厨沟通好。
但是一般的地方的话，该放辣椒可能要放。不该放的那就不应该放。特别到饭店里边儿，因为众口难调嘛。你如果不吃辣的或者不吃麻的，可是口味比较淡，那你就要给厨师交代一下。比如我们这边做大盘鸡，分三种口味，有五香的就是不辣，有微辣，麻辣，特辣。后边的厨师，根据客人的口味，做成不同的口味。
亲你要的这几道菜都是需要添加辣椒的，至少放青辣椒提色，川菜里有不放辣椒的菜肴而且很多，今天给你说以比较特别的，川菜鸡豆花。
鸡豆花是四川地区特色传统名菜，至今已有百余年的历史。此菜为四川厨菜的看家菜，成菜颇有特色，为川中清淡醇厚的代表菜之一。一道制作极为精细的工艺菜肴，在四川道佛宫观，香积厨有“吃鸡就似鸡”、“吃肉就似肉”的烹饪技艺，即将素料制成有荤味的菜肴，即所谓“以素托荤”。峨嵋嶂主要景观？
峨嵋嶂，是广东省普宁市的第一高峰，海拔约980米，位于鲘溪乡，徒步登山7公里可达顶峰，是南阳山系的主峰。
峨嵋嶂山地东西成弧形延伸约6公里，南北相距约4公里，方圆约20平方公里。因状似女子之眉，以形取名为“娥眉”，因属山名，故改“娥”为“峨”、改“眉”为“嵋”，故而得名。
峨嵋嶂处于侏罗系上统的兜岭群，有英安斑岩、流纹斑岩、中酸性火山碎屑夹泥质岩；山地表土层为黄壤、赤红壤、红壤；植物主要有杉、岗茶、岗松、桃金娘、纤毛鸭草等，近年有活化石桫椤的发现；蕴藏铅、锌等矿物质；山间常有野猪、穿山甲、山羊、狐狸等出没，父辈们说早年还曾出现老虎。主峰的东北侧是国营鲘溪林场的峨嵋嶂茶场，茶园蓊翠，芳香四溢。西北侧则是始建于南宋的古庵——圆通庵，曲径通幽晨钟暮鼓，现圆通庵正在重建。
到此，以上就是对于烂肉茄子的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于烂肉茄子的做法的3点解答对大家有用。
