大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于肉炒菜的做法的问题，于是就整理了3个相关介绍肉炒菜的做法的解答，让我们一起看看吧。
炒大肉的做法？
1.猪肉带皮横断切片，葱、姜、蒜切碎备用。
2.锅中热油适量（比炒菜用量略微多些），倒入肉片大火翻炒，直至肉片卷边金黄。
3.加入葱姜蒜继续翻炒，至肉中油脂大量析出时倒入酱油搅拌均匀。
4.加至半锅清水，大火烧开后改小火，放入辣椒、八角各2个，倒入2-3汤匙食醋，加盖炖煮约1个小时。
5.出锅前15分钟加入适量食盐、十三香调味料继续炖煮，至肉片绵软熟烂，盐入味，即可关火出锅。
6.出锅后盛在敞口容器内静置放凉，然后放入冰箱，经过一夜后白色的油脂会析出凝固，对下层肉片起到密封保鲜作用。日常炒菜时可以随用随取，可选择在饭菜临熟时用勺子挑入锅中短时焖煮皆可肉香入味。
食材：里脊肉4两、冬瓜1斤半
腌料：家乐鸡粉1茶匙（5g) 、 淀粉1茶匙（5ml）
调料：生抽 1茶匙（5ml） 、 姜末 5g 、 葱末 5g 、 蒜末 5g 、 油 2茶匙（10ml）
烹饪步骤
步骤1/7
准备食材~
步骤2/7
里脊肉洗净，切成3毫米左右的片，将家乐鸡粉、料酒调入肉片中抓匀，腌制10分钟，能令肉片锁住更多水分带来饱满口感。
材料：猪肉、火麻油、蒜米、精盐、生抽、蚝油。
家常做法步骤：
1、猪肉洗净，切好；倒入生抽蚝油腌制５分钟左右。
2、将蒜米洗净切好；起锅倒入两勺火麻油；放入蒜米，爆香后再倒入准备好的猪肉。
3、猪肉炒至５分熟的时候，倒入生抽翻炒。放盐，起锅即可。
首先，准备500克五花肉、适量的红辣椒和尖椒、青蒜适量、蒜适量、生姜1个、生抽1大勺、剁椒1勺、鸡精1小勺、油适量。
其次，五花肉洗净切片、青红辣椒切块、青葱切段、姜蒜切成末。
最后，锅中油热后倒入姜蒜爆香再放入五花肉，五花肉炒至金***时加入青红辣椒和尖椒，继续翻炒3分钟加入剁椒和生抽、鸡精等即可。
买回去新鲜肉怎么炒菜？
首先第一步洗干净，切丝切片看你自己，切好后放盘子里准备好葱姜水搅拌搅拌均匀，放上豆瓣海椒芡粉搅拌均匀最后加点菜油再搅拌均匀。使其炒的时候容易松散不会起坨坨。
第二步烧锅起油，肉倒入锅中，炒至松散肉熟舀上碗中备用，配上自己喜爱的配菜下锅炒至断生倒入已炒好的肉加上鸡精翻炒均匀即可出锅
刚买回去的新鲜肉炒菜其实味道是很好的，我们炒肉的时候可以选择自己喜欢的菜来搭配，比如说回锅肉炒青椒这也是比较好吃的，还有其他等等的都可以只要我们喜欢都可以，偶尔吃一次肉还是感觉很好吃的很香的尤其是自己做的吃的更有津津有味了
哪个部位的五花肉最适合炒菜？
五花肉靠近猪肚子部位的肉最适合炒菜。五花肉靠近猪肚子的肉，通常背称作下五花肉，这个部位的肉层次分明，肉质细腻，特别的适合炒菜吃。用这个部位的五花肉炒菜吃，肉的香味很容易融合在蔬菜的里面，最后入口会感觉非常的香，口感也特别的好。
前、后腿五花肉最适合炒菜，猪肉只要挑选运动量大的部位口感都不会差，前、后腿肉就是这样，前、后腿肉有肥有瘦，肉质较嫩，唯一缺点就是肥肉较多，一般用来炒或者卤、红烧都是不错的，是一层肥肉，一层瘦肉夹起的，适于红烧、白炖和粉蒸肉等菜用。
到此，以上就是对于肉炒菜的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于肉炒菜的做法的3点解答对大家有用。
