大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于炒肉拉皮的做法的问题，于是就整理了2个相关介绍炒肉拉皮的做法的解答，让我们一起看看吧。
炒肉拉皮的做法？
1、制作材料：大蒜、葱花、姜、料酒、五花肉、鸡精、白糖、糍粑、蒜苗、咸菜、豆瓣酱、花椒。
2、准备一小块的五花肉，入锅中，加入大葱，老姜，花椒以及料酒，并开大火将其煮沸。五花肉中的浮沫被煮出以后，打掉浮沫，加入萝卜继续熬煮，大火将所有食材煮上20分钟左右。煮好后，控水捞出，并稍微晾凉，用刀将五花肉切成厚薄均匀的大片状。一小块糍粑切块备用，少许咸菜切成碎末装入碗中备用，蒜苗清洗干净，切段备用。
3、锅中加入适量食用油，待油温5成热后，把糍粑加入到热油中，炸至起泡后，控油捞出备用。锅中不留底油，把煮好的五花肉加入到锅中小火煸炒，把肉炒至微微卷起，加入适量的豆豉以及豆瓣酱，小火炒出红油。咸菜入锅翻炒均匀，加入白糖，鸡精，适量调味，最后将糍粑和蒜苗加入锅中，大火翻炒均匀即可出锅。
用料：黄瓜，抄元葱，拉皮，酱油，芥末油，肉
肉切丝
黄瓜切丝
元葱切丝
拉皮用凉水泡一会。 切段
肉炒熟。炒肉的时候袭加一点点百酱油
加入元葱炒至断生
加入黄度瓜翻炒，放盐和一点酱油，加入拉皮快速翻炒。
快出锅时换小火放芥末油。先一点点放。然后尝尝。到自己可以接受的程度为止。就可以出锅了
炒肉丝拉皮该怎么做？
主料拉皮1袋、猪里脊肉30克辅料黄瓜1根、淀粉适量调料食盐适量、料酒适量、鸡精适量、姜少许、老抽适量、植物油适量、蒜适量肉丝炒大拉皮步骤1里脊肉切成丝，放入老抽，料酒，少许姜末，生粉调匀腌制五到八分钟步骤2东北大拉皮用清水泡三分钟后搅拌开不要粘连，然后沥干水分备用步骤3黄瓜切丝，大蒜切末备用步骤4锅内放油，待油温两三成热时放入腌制好的肉丝，小火滑炒到五成熟，然后放入蒜末炒香步骤5改成大火，迅速放入拉皮翻炒均匀，然后放入黄瓜丝，加入盐，味素或鸡精调味即可
到此，以上就是对于炒肉拉皮的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于炒肉拉皮的做法的2点解答对大家有用。
