大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于辣椒酱炒肉的做法的问题，于是就整理了3个相关介绍辣椒酱炒肉的做法的解答，让我们一起看看吧。
剁椒酱炒肉的家常做法？
.酱辣椒取出随意冲洗一下抓干切斜圈备用，香蒜洗净切斜段，杆子和蒜叶分开放置；
2.猪前腿肉切片，用生抽摔打上劲后备用（摔打法：取一大碗，将肉片调好味，用手抓起肉片不断的往碗里摔打再抓起再摔到碗里，只到肉片卷曲不相互粘到一起即可。生抽的咸鲜味足够调节肉片的味道了。）；
3.坐锅烧油，先将豆豉和香蒜杆子下锅炒香，适量调盐拌匀后把材料拨到锅子一边，余油将肉片炒到颜色变白；
4.加入酱辣椒和香蒜叶子一起继续大火快炒，最后调蚝油拌匀即可出锅。
小贴士
1、酱辣椒的做法：最好选用细长的完整的青椒，洗净后吹干水汽，一层辣椒一层薄盐拌匀，至少腌制24小时，然后放入密封的容器里，倒入足够的白醋（必须淹没所有的辣椒），盖好盖子放置一个月以上，等所有青椒变成黄绿色即可取出食用。夏天制作必须冰箱冷藏，冬天室温就好了。
2、此菜要大火快炒，酱辣椒不要炒久了，否则会变得特别酸，如果您喜欢很酸的味道，请自己调节火候。
烧椒炒肉的做法？
烧椒炒肉是一道经典的川菜，做法简单。首先，将猪肉切成薄片，用料酒、生抽、淀粉腌制片刻。
然后，将青椒和红椒切成块状备用。
接下来，热锅加油，放入腌制好的肉片煸炒至变色，捞出备用。
再将锅中加入适量油，放入蒜末、姜末炒香，然后加入青红椒块翻炒片刻。
最后，将煸炒好的肉片放入锅中，加入适量盐、糖、生抽、料酒、鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。这道烧椒炒肉色香味俱佳，口感鲜嫩，适合搭配米饭或面食享用。

1.五花肉切成片.2.烧椒洗净去籽,切成段.3.热锅下油,放入姜丝炝锅,再放入肉片翻炒至出油.4.在下入烧椒继续翻炒.5.再加上两勺酱油,姜丝,少许五香粉大火翻炒30秒出锅即可.
烧椒炒肉是一道常见的川菜，以下是一个简单的做法：
材料：
- 肉：选择猪肉嫩肉，切成薄片或小块。
- 青椒和红椒：切成块状。
- 葱姜蒜：切碎备用。
- 酱料：生抽、料酒、盐、糖、生粉等。
步骤：
1. 预处理：将肉片放入碗中，加入一些料酒和盐，抓匀腌制10-15分钟。青椒和红椒切成块状；将葱姜蒜切碎备用。
2. 炒肉：锅中加热适量的油，待油热后加入葱姜蒜煸炒出香味，然后加入腌制好的肉片快速翻炒至变色。将肉片捞出备用。
3. 炒椒：锅中再次加热一些油，放入青椒和红椒块炒炒，使其稍***软但仍保持一定的脆度。
肉末辣酱的家常做法？
1、主料：肉末、辣椒（根据自己口味适量）。
2、辅料：蒜瓣、葱花、老抽、甜面酱、料酒。
3、锅内开小火，冷油下锅炒肉，让肉与油一块发热，因为肉末易熟，这样可以有效地防止糊锅的情况发生。
4、翻炒至肉末变色，放入葱花和蒜瓣，煸炒出香味之后，再加甜面酱和老抽，翻炒10秒钟，加一匙料酒去腥。
6、最后肉末颜色加深，出锅！酱香中掺着辣椒的味道，微辣中带着面酱的香甜，色、香、味俱全，简直完美！
第一步：爆炒香葱。 锅底烧热加入花生油，放入葱末爆锅（爆锅指的是旺火热油），放入干辣椒圈炒（为了避免出现糊酱，请注意倒入辣椒后将火关小一点，大约降低1/3）。
第二步：煸炒肉末及辣酱。五花肉剁成肉末，放入爆完锅的辣椒圈中继续煸炒，炒制肉末发黄、干干的小肉碎后放入黄豆酱继续炒制
第三步：加水加料出锅。边炒边加入少量的凉水，炒制三分钟后放入准备好的花生米、芝麻等配料继续煸炒，炒出浓郁的酱香即可停火，晾凉，蘸馒头、卷饼均可。
到此，以上就是对于辣椒酱炒肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于辣椒酱炒肉的做法的3点解答对大家有用。
