大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于肉燥饭的做法的问题，于是就整理了3个相关介绍肉燥饭的做法的解答，让我们一起看看吧。
台湾手撕鸡肉饭怎么做？
材料：
鸡胸肉带皮1副 盐1小匙 香油少许
.处理过程:鸡胸肉一块含胸骨架.以竹筷子将鸡胸肉架空于碗内
再用蒸锅(大同电锅也可以)以水开算起蒸约10分钟,视碗内鸡汤汁多寡
如鸡汤汁有一碗,浓缩调味汁就加入半碗,视个人喜好可加入冰糖少许
再加入意面肉燥油及少许肉燥,并用汤匙背面压散肉燥,再一起加热至冰糖溶解
就完成了道地古色古香的调味鸡汤汁
再来把剥好的鸡肉丝,铺在饭上面,再淋入调好的鸡汤汁,由最上层鸡肉丝渗透至米饭
加片黄萝卜,古色古香的好吃鸡肉饭
.做法：
六味斋素肉怎么做？
1、把优质小麦粉、淀粉、黄豆粉、红曲按（1：1：1：1）比例混合，适量均匀倒温水搅拌后，和面制成丁块状。
2、小锅倒油(稻米油、花生油混合)，倒入面块丁、盖锅盖儿，小火烹制五分钟即可（起反应差不多点就可以了）。
3、倒出冷却后，小锅接着按比例依次倒入老抽、生抽、红烧酱油、酱油、白面(小麦粉)、淀粉、红糖、白糖、醋、十三香、适量水，中小火烧开，冷却倒入适量水后再倒入中型锅。
4、中型锅中再倒入炸好的黄金面块，放入一颗八角、适量花椒、姜片炖制不到十五分钟即可。
5、上层锅放入青椒，再上层锅焖米饭，差不多十五分钟就可以了。
食材明细
水面筋400克
麦芽糖23克 蚝油23克
老抽8克 味精3克
盐3克 芡粉10克
香油15克 植物油30克
斋猪肚的做法详细步骤
1. 将面筋用滚油炸透捞出；
2. 放油30克，烧热后下调料，麦芽糖煮滚，放入炸面筋焖至入味，约7分钟，勾芡，加15克香油，冷后上碟即可，宜冷吃。
原料配方：嫩猪肉50千克盐1.5千克花椒60克姜250克八角茴香75克桂皮130克绍兴酒100克糖色200克制作方法：1.选用30～35千克重的嫩猪肉为原料，将整片白肉，斩下肘子，剔去骨头，切成长25厘米、宽16～18厘米的肉块，修净残毛，血污，放入凉水池内浸泡8小时后，捞出置于沸水锅内，加入辅料(酒和糖色除外)，随时捞出汤面浮油杂质，1小时左右捞出，用凉水将肉洗干净，锅内的汤，撇净油抹，取出过滤后待用2.将锅底先垫上竹篾或骨头，以免肉块粘锅底。按肉块硬软程度(硬的放在中间)，逐块摆在锅中，松紧适度，在锅中间留一个直径25厘米的汤眼，将原汤倒入锅中，汤与肉相平，盖好锅盖3.用旺火煮沸1.5小时
原料：猪肉；制作方法：1、选肉时，一般选肉细皮薄、不肥不瘦的上等肉，按部位切成15厘米宽、24厘米长的块；
酱 酱香味 1小时
主料
猪肉适量
调料
八角适量、茴香适量、桂皮适量、花椒适量、砂仁适量、豆蔻适量、香叶适量、高汤适量
六味斋酱肉步骤1
选肉时，一般选肉细皮薄、不肥不瘦的上等肉，按部位切成15厘米宽、24厘米长的块
步骤2
然后将洗净的肉块放入冷水中浸8～9小时，以去掉淤血；捞出沥水，初煮1一1.5小时
台湾的西门町都有哪些好吃的？
阿财虱目鱼
在西门这座不夜城，阿财乃消夜时段的排队名店。每晚10点才开门做生意，让许多平日得早起的上班族和学生朋友无福消受，恨不得周末即刻到来。好不容易亲自光临，立刻要点一份招牌煎虱目鱼肚和鱼汤！卤肉饭、炒青菜、松软的厚煎蛋，以及能尝到虾子蛤蜊鲜甜的海鲜粥，每个人都大快朵颐，这里就是台式深夜食堂。
富宏牛肉面、建宏牛肉面（兄弟分家）
昔日的郑州路拥有“牛肉面街”之称号，一条路就有10多家牛肉面摊。每家牛肉面都是“俗又大碗”：份量十足的宽面、大而厚实的牛肉块、免费续汤，还附一袋清凉冬瓜茶，只要80元就能“吃粗饱”。
天天利卤肉饭
在半熟煎荷包蛋淋上蒜蓉酱油膏，显得蛋白底下那层澄黄诱人，用筷子划破，半凝固状的蛋黄与肉燥、米饭搅拌在一块送进口中。从早到晚，这道经典滋味是天天利的人气招牌。此外，许多人喜爱的有：无加料萝卜糕沾生辣椒酱、鸡蛋蚵仔煎、烫青菜，最后喝碗香菇肉羹，吃饱收工。
豪季水饺
纵使藏身戏院后巷，仍有外国游客一路寻来，这说明了豪季水饺的魅力。招牌虾仁水饺，每一口都能吃到大量鲜虾肉，混合少许猪肉、红萝卜，搭配竹笋汤或酸辣汤享用。另有以酸辣汤为底的虾仁汤饺，酸辣汤有酸，佐以蛋花、红萝卜丝、笋丝、木耳、青葱，味道还不赖。一碗10颗水饺，虾仁味道蛮浓厚的，也包有不少红萝卜丝、韭菜，口感颇扎实。在台北有好几家分店喔！
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到此，以上就是对于肉燥饭的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于肉燥饭的做法的3点解答对大家有用。
