大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于肉段儿的做法的问题，于是就整理了3个相关介绍肉段儿的做法的解答，让我们一起看看吧。
咸口肉段怎么做？
1、首先选一块精肉，最好是里脊肉，也可以用猪后秋肉代替；
2、将肉切成片，片的厚度大约想硬币那麽厚即可；
3、接下来准备一个容器调芡，只用淀粉（现在饭店里面都是直接用淀粉，不加鸡蛋的）加水就可以，不要调的太稠，太稠了出来的肉片太硬，不好吃，芡调的就像酸奶一样就差不多了；
4、准备三、四瓣大蒜，切片备用（多几瓣也没问题），一小撮香菜切成段；
5、准备一小碗，加入一小勺酱油，三小勺醋，还有白糖、料酒，少许盐（依据个人口味）、鸡精，有的人还要加入香油，各种调料可以首先少放，搅拌均匀后沾点尝一下，味道应该就是您想像中的锅包肉的味道了，稍有差异！
6、开始作了，锅内放入油，带油温上升至将要开锅是，把切好的肉片依次沾调好的芡放入油锅炸，一般我作都是一盘锅包肉分三次炸，待都第一遍炸好后应该在复炸两次，最后一次肉片已经显略黄，发出刷刷的声音；
7、待肉片炸好后捞出沥油，将锅内的油倒出，留少许底油，量大约就是我们平常作一次菜的油
8、将蒜片放入后，略炒，马上放入炸好的肉片，翻炒后放入调好的汁，迅速翻炒，加入香菜段，出锅！
肉段是什么？
长条形食物的当中一段。
肉段<名>长条形食物的当中一段。吴语。
肉-释义
1.人和动物体内接近皮的部分的柔韧的物质。某些动物的肉可以吃。
2.某些瓜果里可以吃的部分。
肉段保存方法？
1.自然风干法：根据需要储存的量把肉都切成块，晾在干燥并且通风的地方，等待自然风干，从而使水分散失。比如说风干肉和香肠还有其他飞禽的肉等肉制品都需要经过晾晒。
2.脱水干燥法：在制作肉干肉松肉制品的时侯，需要使用烘烤的方式，把肉里头的水分烘干，让含水量降低到一定程度，这样就可以使肉质品长时间保存不腐坏。
到此，以上就是对于肉段儿的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于肉段儿的做法的3点解答对大家有用。
