大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川坛子肉的做法的问题，于是就整理了3个相关介绍四川坛子肉的做法的解答，让我们一起看看吧。
陕西坛子肉正宗做法？
用料：五花肉500克
步骤：
1.五花肉清洗干净
2.切块，放入锅中，凉水下锅烧开后去除浮沫（杂质
3.放入啤酒
4.葱、姜少许
5.花椒、八角少许
6.和面封口，小火焖1小时，就可以吃了
陕西坛子肉的正宗做法如下：
选用五花肉一方，约7厘米见方，重约350克，刮洗干净。
将鸡腿1只炸过捞出，猪瘦肉200克剁成肉饼，也在油锅中炸过捞出。
鸡蛋煮熟去壳，也用油炸成虎皮蛋，净冬笋200克切滚刀块。
将以上各料装入坛内，加入料酒50克、拍破的老姜一块、葱白40克、花椒20余粒、冰糖15克、酱油10克和适量的鲜汤。
用湿草纸封口，在谷糠壳火中煨制5-6小时即可。
当然，素料也可增添，如菌菇、鲜蔬之类。以上材料中的海产品干货均要经过涨发、整理、漂洗或汆煮、或上味或用纱布分别包好等诸多程序。猪肘、鸡、鸭整治干净后，各分成4块、再经“出水”处理。鸡蛋煮熟去壳、漂冷、裹干豆粉炸过。待以上材料备妥后，再用一个大口绍酒坛子，掺开水、垫猪骨、依次放入各料以及姜、葱、盐、胡椒、酱油、冰糖汁等调料，用湿草纸封坛口。最后将坛子置于一三角架上，用锯末微火慢煨4、5小时而成。
四川盐菜坛子肉的正宗做法？
四川盐菜坛子肉正宗做法如下
材料：猪后腿五花肉，猪板油，盐，姜
做法：
1.洗净坛子，猪肉洗净切块备用。
2.将盐均匀涂抹在肉的表面，腌制半天，放入水中煮熟备用。
3.猪板油切颗粒练出油，油渣成金***。
主料：猪肉(肥瘦)500克
调料：食盐100克、花椒50克、猪油300克
做法步骤：
1、将新鲜猪肉分割成若干小片，取500g猪肉即可。
2、取100g食盐和50g汉源花椒，装入钵子中，将新鲜的猪肉摸盐均匀，然后腌制2-3天。
3、将新鲜的猪油，放入锅中小火烧制，等猪油出油完全后，用漏勺将锅中的猪油残渣过滤干净。然后将分割好的新鲜猪肉放入锅中小火烹炸，至猪肉呈浅金***时，停止加热。
4、锅中坛子肉烹炸至金***时，便可以起锅了，用叉子将锅中的坛子肉起锅放进准备好的坛子中，最后用锅中的猪油封口。
5、最后等坛子中的油风干后，包装好，坛子肉就制作好了。
辣坛子肉的正宗做法？
主料:
猪肉(肥瘦)500克
辅料:
食盐100克 四川汉源花椒50克 猪油300克
坛子肉的做法:
步骤1 分割： 精选汉源高山上等的农家土猪肉，将新鲜猪肉分割成若干小片，取500g猪肉即可
步骤2 码盐： 取100g食盐和50g汉源花椒，装入钵子中，将新鲜的猪肉摸盐均匀，然后腌制2-3天，这一步尤其重要。盐的多少和摸盐的均匀程度，直接影响到坛子肉最终的味道和口感。喜欢吃坛子肉的朋友们一定要注意了
步骤3 过油： 将新鲜的猪油，放入锅中小火烧制，等猪油出油完全后，用漏勺将锅中的猪油残渣过滤干净。然后将分割好的新鲜猪肉放入锅中小火烹炸，至猪肉呈浅金***时，停止加热
将猪肉、鸡肉、墨鱼、金钩、火腿、冬笋、鸡蛋、猪肉丸等放入坛内，加精盐、酱油、醒糟汁、冰糖汁和纱布袋装好的姜（拍破）、葱（挽结））胡椒（拍碎）、口蘑（涨发），并掺入鲜汤，然后用纸（润湿）封严坛口，将坛置谷糠壳火上煨约五六小时后揭去封纸，取出装姜、葱、口蘑的纱布袋，装入盘中即成
到此，以上就是对于四川坛子肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川坛子肉的做法的3点解答对大家有用。
