大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于荞头炒肉的做法的问题，于是就整理了3个相关介绍荞头炒肉的做法的解答，让我们一起看看吧。
荞头的炒法是什么？
荞头带有较为浓郁的香味，不仅能增进食欲，它的药用价值也是很高的，因此常吃荞头具有健脾开胃，舒筋益气等作用。荞头除了可以腌制食用之外，还可以把它做菜炒来食用，做法也很多的，荞头清炒，荞头炒肉末，荞头炒鱿鱼丝，荞头炒腊肉，荞头炒五花肉，荞头炒鸡蛋，还有荞头炒腊肠，荞头炒牛肉等等。我家就喜欢荞头炒五花肉，下面给大家分享这道菜的做法吧。准备新鲜荞头400克，五花肉150克，青椒一个，油，盐，生抽，生粉适量（1）把荞头洗净切段，青椒切细，五花肉洗净切片提前用盐，生抽，生粉腌20分钟（2）热锅放点油，倒入腌制好的五花肉爆炒，加入适量的开水焖下五花肉，大概10分钟，五花肉收汁盛出备用（3）重新起锅，放点油，倒入青椒，荞头爆炒，放少许盐翻炒，最后再倒入之前的五花肉，撒上一点点水，翻炒均匀，出锅 ，这道色香味俱全的下饭菜就完成了。
荞头，又称藠头，洁白晶莹，辛香嫩糯，含糖、蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C等多种营养物质，是烹调佐料和佐餐佳品。
主料：荞头200g，瘦肉50g
辅料：盐半匙，生抽少许，生粉少许
荞头炒肉的做法步骤
1. 荞头洗净，把根部与叶子分开
2. 叶子比较嫩，与荞头分开烹饪比
3. 瘦肉切片，用少许生抽、生粉腌一下
4. 锅中倒入适量油，下荞头炒香
5. 倒入肉片，继续翻炒
6. 最后倒入荞头叶，撒入少许清水，翻炒至叶子变软即可
下面我为大家介绍荞头的炒法。
荞头炒腊肉(江西地方菜做法)
具体步骤如下。
1、选料:一般市场上(图1)这种荞头比较普遍，但个人感觉不太香，(图4)这种是野生荞头比较香，建议选择这种荞头。腊肉则选择自己当地腊肉(因为适合自己的口味)。
2、切配:荞头洗净去叶→荞头肉小则用刀拍即可，如果肉大则需要用刀切开，这样做是为了更好入味，腊肉切薄片备用，姜沫少许。
3、烹饪:将备好的腊肉倒入锅中飞水(焯水)→倒出沥水→锅中倒入菜仔油和少许猪油→倒入腊肉煸炒至金黄→放入姜末→料酒→干辣椒沫→荞头→煸炒→加入生抽→白糖少许→鸡粉少许→胡椒粉少许→煸炒断生即可出锅。
技术总结:
1、选料尽量选择野生的且肉小嫩的。
2、拍开或切开便于入味。
3、因为腊肉和生抽都有咸味所以不用放盐。
青瓜荞头炒肉的做法？
1.荞头洗净，把根部与叶子分开
2.叶子比较嫩，与荞头分开烹饪比较好
3.瘦肉切片，用少许生抽、生粉腌一下
4.锅中倒入适量油，下荞头炒香
5.倒入肉片，继续翻炒
6.最后倒入荞头叶，撒入少许清水，翻炒至叶子变软即可
1. 把瘦肉切薄片，放盐、鸡精、水淀粉拌均，下热油锅快速煸两下（撒点水炒的肉就嫩不塞牙缝）铲起，装碗里备用。
2. 锅烧热下油、辣椒、少许盐（辣椒入味）煸炒几下，下切好的荞头煸炒至变软变色加盐、炒好的肉片、鸡精、少许水（还可以放点酱油）快速翻炒两下起锅装盘。
藠头炒肉要怎么做好吃呢？
瘦肉剁成肉末，放入少量的盐，生抽，淀粉，抓匀后腌制一会，把买回来的蕌头择去老叶和根须后放水里洗净，把洗好的藠头头改刀切小一些，茎球和叶子要分开切，红椒去籽洗净后切成小丁备用，再切一些蒜姜末备用炒锅倒油烧热，下姜蒜末炝锅，放入肉末炒散炒熟后盛入备用，另起锅放油烧热下藟头和红椒翻炒断生，倒入之前炒熟的肉末翻炒均匀，放入适量的盐翻炒，放入两勺的生抽和少许的味精翻炒均匀下之前切好的蕌头叶子翻炒均匀后即可关火装盘
说起了藠头其实很多人都不是藠头是什么东西，藠头是属于生草本百合科类植物的地下鳞茎，藠头的叶细长，身开紫色的小花，它的嫩叶也是可以吃的。
成熟的藠头个个都大肥厚，样子又洁白晶莹，藠头中又含糖、钙、磷、蛋白质、胡萝卜素、铁、维生素C等多种营养，晾干的藠头也可入药可健胃、治疗慢性胃炎、轻痰。古人据《本经》记载：藠头“治金疮疮败，轻身者不饥耐老”、“治少阴病阙逆泄痢，及胸瘅刺痛，下气，散血，安胎。”像这种既好吃又治病东西，是很难得的。
那么接下来跟大家来分享一下做法：
食材：
藠头 适量
猪肉 适量
盐 适量
酱油 适量
菜籽油 适量
藠头炒肉的做法如下:
首先感谢悟空问答邀请。这道家常菜其实很好吃，家里妈妈经常做，特别下饭。现在把这道菜做法分享给大家。 主料2种 藠头 200g 肉丝 100g 辅料4种 油 适量盐 适量豆瓣 适量糖 适量 烹饪步骤6步 步骤1 准备好所有材料
步骤2 藠头切片备用，肉丝加酱油，淀粉拌匀备用
。 步骤3 .锅中放油烧热，下肉丝炒匀。
步骤4 接着放入豆瓣，少许糖
步骤5 再加入切好藠头炒匀。
步骤6 最后加少许盐和味精调味即可
到此，以上就是对于荞头炒肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于荞头炒肉的做法的3点解答对大家有用。
