大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于炸香酥肉的做法的问题，于是就整理了3个相关介绍炸香酥肉的做法的解答，让我们一起看看吧。
腌制香酥肉的做法？
用料
里脊肉 250克
五香粉 小半茶匙
黑胡椒粉 半茶匙
孜然粉 半茶匙
料酒 1茶匙
盐 鸡精 各适量
⚠️油 1茶匙（腌肉用）
👉🏻👉🏻面粉3汤匙 玉米淀粉2汤匙➕80克水、盐鸡精各少许 （调成稀糊）
猪油怎么炸香酥？
1、材料：猪板油或者肥肉2000克。
2、先把肥猪肉或者猪板油稍微清洗下。
3、猪肉皮不要，把肥猪肉或者猪板油切块。
4、起锅开火，锅一定要把水烧干。然后放入切好的油或肉，大火慢慢翻炒。
5、翻炒出油后，大火转小火，慢慢熬炸。
王刚炸酥肉的正宗做法？
猪里脊300克，盐1勺，花椒粉半勺，盐1勺，花椒粉1勺，生抽2勺，蚝油1勺，红薯淀粉1汤勺，鸡蛋2个。猪肉切成条或者片都可以，随自己喜好，不要太厚即可，加入盐，花椒粉，生抽，蚝油抓拌均匀，腌制30分钟以上入味。
空碗里放入红薯淀粉，打入2个鸡蛋搅打均匀，加入盐和花椒粉，搅拌均匀静置10分钟让其充分融合。将静置过的面糊再次搅打均匀，无颗粒。倒入腌制好的猪肉里，搅拌均匀，使每一块肉都均匀的粘上面糊。热锅起油，油温5成热，依次一根一根放入挂糊的猪肉，炸至金黄变色，定型后捞出控油。开大火，油温升高，放入炸好的小酥肉二次复炸1分钟，多次搅动以免上色不均匀。控油捞出即可食用。
食材清单
瘦肉 500g 、 料酒、生抽、老抽、耗油 适量 、 花椒面（也可不要） 适量 、 盐 适量 、 鸡蛋 1个 、 面粉 120g
烹饪步骤
1/9
瘦肉切片（小条），可以用刀背捶捶
2/9
倒点牛奶或者清水，瘦肉吸收水分
3/9
一： 前腿肉或者纯瘦肉1斤，鸡蛋6个，生姜末8克，鸡精20克，盐25克，红薯粉300克，胡椒粉1克，花椒3克（水泡一下），白酒6克，
二：制作方法；
1：用备好的五花肉放入鸡精，盐，生姜末，胡椒粉，白酒，腌制。
2：准备一个大盆里面放入鸡蛋，生粉搅拌均匀。
3：放入腌制好的五花肉搅拌均匀。
食材准备：
猪里脊肉，玉米淀粉，面粉，胡椒粉，五香粉，料酒
步骤：
1. 猪里脊肉切条，加两勺料酒，半勺盐，一勺生抽，一勺五香粉，适量胡椒粉腌制半小时。
2. 玉米淀粉与面粉大概2:1混合，加入一颗鸡蛋，加入适量水使得面糊像酸奶一样粘稠。注意不要加太多水，不然太稀挂不上糊。
到此，以上就是对于炸香酥肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于炸香酥肉的做法的3点解答对大家有用。
