大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川正宗回锅肉的做法的问题，于是就整理了2个相关介绍四川正宗回锅肉的做法的解答，让我们一起看看吧。
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正宗四川回锅肉的做法？
1.将猪肉煮熟
在锅中烧水下入猪肉煮，然后再加入姜片、小葱、料酒去腥，接着盖上锅盖煮二十分钟，再将蒜叶切成段。
2.把猪肉切成薄片
猪肉煮好后将它切成薄片，然后在锅里烧油下入猪肉煸炒，把肉片炒至微微卷起后下入豆瓣酱和豆豉炒出红油。
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3.下入蒜叶翻炒均匀
炒出红油后下入蒜杆炒至断生，然后加入鸡精、白糖一起翻炒均匀，最后下入蒜叶翻炒均匀即可出锅食用。
用料：五花肉300克；蒜苗300克；豆豉适量；郫县豆瓣适量；白糖适量
做法：
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1.肉洗净干净下锅煮7层熟，放凉切成片
2.蒜苗洗净切成段
3.热锅下油，下肉片煸炒香
4.下豆瓣、豆豉翻炒均匀，炒出香味
5.倒入蒜苗炒至蒜苗断生，放少许白糖出锅即可
6.装盘享用
四川回锅肉的正宗做法？
锅中烧水下入猪肉煮，然后再加入姜片、小葱、料酒去腥，接着盖上锅盖煮二十分钟，再将蒜叶切成段。
猪肉煮好后将它切成薄片，然后在锅里烧油下入猪肉煸炒，把肉片炒至微微卷起后下入豆瓣酱和豆豉炒出红油。
材料：猪坐臀肉、蒜苗、豆瓣酱（剁碎）、酱油、料酒、甜面酱、白糖、味精、色拉油、面粉、淀粉。
做法：
1. 坐臀肉煮熟切片，蒜苗切"马耳朵"形。
2. 取一盆倒入适量面粉和少许淀粉，加水搅拌成面糊，如果摊成饼，出锅改刀切片，即为苕皮。
3. 锅置中火上，倒入适量色拉油，下入肉片煸炒出香出油脂起卷，下入豆瓣炒香炒出红油，调入甜面酱、酱油、味精、白糖少许，苕皮翻炒均匀，加入蒜苗段翻炒均匀出锅装盘。
到此，以上就是对于四川正宗回锅肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川正宗回锅肉的做法的2点解答对大家有用。
