大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于闷肉的做法的问题，于是就整理了2个相关介绍闷肉的做法的解答，让我们一起看看吧。
焖肉的做法？
食材: 五花肉，客家娘酒，红曲米，生抽，老抽，蚝油，味精。
五花肉选用肥瘦相间的比较好。
五花肉改刀切成大小均匀的大块。
做法:
1冷水下锅放入五花肉，加入一大勺料酒，煮30分钟后捞出，放入冷水过下凉，然后把五花肉切成大小均匀的大块；
1.准备好材料
五花肉500g、红糖适量、八角四五颗、蒜头适量、白酒一勺、生抽适量、黄豆酱适量、南乳两块、酸菜适量
2.蒜头
3.八角，八角别放太多，会抢
4.五花肉切块，不要切太小块，会没有口感，两厘米宽度左右
食材准备：五花肉1块，笋干1小把，姜1块，花生油，白酒，生抽，老抽，蚝油，盐，葱花等。
详细做法步骤如下：
第一步：先准备一把笋干，提前用水把它泡发，可以提前一个晚上泡，然后清洗干净后把笋干放到压力锅中，加入适量的清水，调大火给它压个十分钟左右，备用。
第二步：压好的笋干再次清洗一遍，洗好后挤干水分，然后把它切成小段备用；准备一大块五花肉，稍微肥一点的会更好吃，把五花肉洗净后切稍微大一点的小块。
第三步：准备炒锅，干锅中下少许花生油，油热后把切好的肉放进去炒。
1、食材：猪肉500克、干豆角20克、蒜苗2棵、酱油适量、葱段少许、姜片少许、蒜瓣少许、干辣椒少许、花椒少许、大料少许、香叶少许、盐适量、糖适量、香油少许。
2、肥瘦相间的猪肉洗净后切成5cm见方的块状。
3、准备好炖肉的各种材料，酱油两种，老抽上色，生抽提味。
4、切好的肉块冷水入锅，大火将肉块焯一遍水。
5、捞出焯过水的肉块备用。
6、再次冷水入锅，放入葱段、姜片、蒜瓣，大火烧开。
7、水开后，将肉块放入锅中，加入干辣椒、花椒、大料、香叶。再倒入适量老抽和生抽，盖上锅盖，大火焖煮15分钟左右，再转小火炖煮60—75分钟。完成后关火让肉浸泡在汤汁里使其更入味，用的时候取出一部分即可，其他自然冷却放入冰箱冷藏或冷冻。
8、取适量干豆角，用水泡发。
9、取出冷冻的肉块，稍解冻后切薄片。
10、泡好的干豆角切小段，放入大碗中，均匀撒一层盐。
蒸焖肉的做法？
准备食材，包括五花肉、海鲜酱、盐、老抽、鸡粉、胡椒粉、姜、料酒、冰糖、八角和葱等。
将五花肉切成厚片，加入少许盐、两茶匙海鲜酱、一茶匙老抽、三茶匙料酒、胡椒粉、姜末和少许鸡粉，抓捏均匀后腌制三个小时。
在砂锅底部铺上姜片和葱段，码上腌制好的肉，将腌制多出来的汁也倒入砂锅中，放上冰糖。
加入末过肉的水，再加入一茶匙老抽，大火烧开撇去浮沫，改小火盖上盖子焖煮一个小时。
焖至汤汁收干，五花肉软烂即可出锅享用。
到此，以上就是对于闷肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于闷肉的做法的2点解答对大家有用。
