大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于烙饼怎么做的问题，于是就整理了1个相关介绍烙饼怎么做的解答，让我们一起看看吧。
烙饼怎么做又软又好吃？
烙饼，是用面粉加水和油等材料烙制而成的，是老百姓喜爱的传统面食之一，深受北方人的喜欢。要想做出松软可口，香气怡人好吃的烙饼，首先和面不能太硬，要尽量软；而且用温水和面，用冷水和开水都不能把面里的蛋白质好的特性发挥好。北京的烙饼是用烫面的，总感觉不怎么好吃；烙饼时，尽量用小火，火不能太旺。记得在老家时，用柴火，特别是麦秸秆烧火烙饼，特别好吃；烙饼时，刷上点底油，让烙饼更滋润。
具体的方法如下：
原料：面粉500克，香油50克，葱花适量，盐少许，温水350g。
做法：
1，先和面。面粉用温水和成软面团，盖上保鲜膜，静置30分钟，醒面，目的就是让面粉充分均匀地吸收水分。然后将面团揉透，富有弹性。搓条，做成150g的剂子，再用擀面杖把剂子擀成一个大长方条，将擀好的面上洒上一层盐（适量），然后轻轻的擀几下。之后涂上薄薄一层油，之后将面从一侧卷起来。卷好之后用擀面杖擀成一个大圆饼。
2，擀好之后，将其放入已经烧热，并涂上一层油的平底锅中。烙制一面金黄后涂上一层油，然后翻面。等大饼烙到上酥，膨胀起来，两面金黄的时候，就可以出锅了。也可以用电饼铛，上火220度，下火250度，烙至两面金黄即熟。
烙饼方法简单方便宜学，但要做的好吃，还要多动手做，熟练就行了。
大家试试吧
烙饼的软硬主要由以下几个因数：含水量，水温，火候，含油量等。
烙饼的味道主要取决于佐料的添加。
首先，来说软硬的问题，一般情况下，要用比温水稍微热一点的水和面，如果题主在做的过程中，需要涉及到拉等动作，则可以选择一半用沸水，一半用冷水。其次，面不能太硬，也就是水不能太少。
接下来，到饧发的过程，饧的过程中，面团不能直接***在空气中。否则会形成一层硬皮。
之后，我们来谈论火候和含油量的问题，中小火即可，其次，一定要在锅中留底油，适当多一点，可以软和一点。
最后说道调味，在制作饼坯的时候可以加入盐，五香粉，葱等佐料。
快手美味烙饼-电饼档版的做法
1，取300-500克面粉，对应3-5克酵母（温水溶化）2，用温水和面（温水少量多次加入面粉，边搅拌边加水）再加入酵母水，打入一个鸡蛋；面粉搅拌到棉絮状，再用手和面到面团。
面团发酵1.5个小时左右；发酵制两倍大小，拨开立马蜂窝状就发酵好了。（发酵时间根据室温自行观察）
发酵完成后分切均匀小块，把准备好的馅料包入，然后擀平为小圆饼模样。
馅料1:熟黑芝麻粉/黑芝麻， 红糖 。馅料2:白糖，黑芝麻粉，椰蓉，椰浆拌匀。馅料3:椒盐，油。口味根据自己喜欢的来！
电饼档提前预热，我用的苏泊尔的选三档预热3-5分钟左右。上下同时加热。
过5分钟左右看看，已经长成白胖胖了！好可爱诱人！
过3-5分钟再翻个面，就大功告成了！红糖黑芝麻的都甜到流浆了，哇！好吃😋！
再展示一下超级满意的作品！简单快手，一次成功！
热腾腾的红糖烙饼出锅了！
你好，我知道一个烙饼又软有好吃的方法，给你分享一下
1、用开水加一点盐烫面。特点是吃着很软。
2、开水烫一半，凉水和一半，都加点盐少量，这样好吃。特点是软而劲道。
3、温水加盐和面，但必须醒发几个小时，大约2小时以上，这样的饼，适合烙薄饼，有弹性。
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到此，以上就是对于烙饼怎么做的问题就介绍到这了，希望介绍关于烙饼怎么做的1点解答对大家有用。
