大家好,今天关注到一个比较有意思的话题,就是关于腐竹回锅肉的做法的问题,于是就整理了2个相关介绍腐竹回锅肉的做法的解答,让我们一起看看吧。
水煮肉片汤汁怎么做?
点火烧油 放入半包火锅底料 炒香 加入一勺豆瓣酱 葱姜蒜 花椒 倒入清水 煮开后用漏勺捞出料渣即可 图片是我做的家庭版的[憨笑][憨笑]味道不错 [飞吻][飞吻]
水煮肉片只需要一点小技巧,就能做出跟饭店一样的口感哦!汤底清透红亮,麻辣鲜香!今天跟洛洛来看看水煮肉片的家常做法吧!
水煮肉片是川菜界的扛把子,因为“麻、辣、鲜、香”而闻名遐迩。且肉片爽滑软嫩,配菜脆嫩爽口,实为下饭佳菜!
材料:猪里脊肉500克(有条件的用牛肉也可以哦),大***一颗、鸡蛋、葱姜末、郫县豆瓣酱、淀粉、干辣椒、花椒、酱油、料酒、胡椒粉、盐、鸡精。
1.将里脊肉改刀切成肉片,加入盐、鸡精、料酒抓匀,再加入蛋清、淀粉上浆。(此步骤是为了让肉片更滑嫩)
2.起锅烧油,油热倒入一半花椒、干辣椒炸出香味后捞出~随后放入蒜末、姜末、葱段炒出香味、再放入郫县豆瓣酱(我一般都是用郫县豆瓣酱,口感更好)煸炒,炒出红油后在锅中加入清水,随即放入适量胡椒粉、料酒、酱油进行调味。水开后倒入大***烫熟。
3.将煮熟的***捞出,将肉片倒入锅中烫熟,大约煮两三分钟肉片变白就可以了。(不能煮太久,否则肉煮老了后口感就不滑嫩了)
4.将煮好的肉片倒入碗中。把花椒碎、干辣椒碎、花椒粉、蒜末、辣椒粉洒在肉片上,起锅再烧油,随后将热油浇在肉片上,激发出香味~这样一碗鲜香麻辣的水煮肉片就完成了!
我是洛洛的吃吃,喜欢分享美食的吃货一枚~大家可以尝试做做看哦~欢迎大家点赞分享!
您好,我是可儿面食,很开心回答这个问题。水煮肉片汤汁怎么做?接下来我就详细告诉你做法。
食材:猪肉适量,时令蔬菜适量,淀粉,豆瓣酱,干辣椒面,花椒,生姜,鸡蛋清
做法:
- 姜分两半一半切片,一半切末待用。猪肉切薄片加入盐、花椒、姜末,淀粉、蛋清拌匀腌制待用
- 其他蔬菜该切片切片,该切条切条备好
- 锅内入少量油烧热,入盐、较易熟的菜品,略炒断生出锅铺到盆子里
- 锅内再入油烧热,入豆瓣、姜片小火慢炒至出油红并且飘出香味儿,入水预估能没过所有食材的量
- 转大火煮沸后下入需要煮的菜品,煮至蔬菜成熟水沸状态入肉片煮30s-60s关火装盆撒干辣椒面、花椒粒
- 锅入油,大火烧旺关火,将锅内旺油均匀浇洒在菜盆内,就可以开吃
喜欢的朋友赶紧自己动手试试吧,我是可儿面食,感谢观看。
你好,我是猪妈小厨房,很高兴能回答你的这个问题,对于你的这个问题,我做了以下几点回答:
地道的水煮肉片必须满足:麻、辣、鲜、香这四个特点
需要准备以下食材及调料
食材:水煮肉片 300g、莴笋叶 1根、豆芽 100g
调料:小葱 3根、小米辣 5颗、大蒜 3颗、生姜 10g、干辣椒 10g、花椒 10g、鸡蛋清 1个、胡椒粉、盐、料酒、小粉、豆瓣酱、味精、糖
制作步骤
一、腌里脊肉
1、肉里放入盐、胡椒粉、生抽、料酒搅拌均匀
2、放入鸡蛋清和小粉搅拌均匀
有没有适合做快餐的菜品?两素一荤,一周不重样的?
我看大众快餐差不多也就以下几种
荤的必须有红烧肉、小炒肉、回锅肉片、辣子鸡丁、红烧鱼块、鱼香肉丝、土豆鸡块、烧鲅鱼等
素的 必有土豆丝、黄绿豆芽、炒包菜、西红柿鸡蛋、干煸豆角、鱼香茄子等
汤 紫菜蛋花汤 冬瓜丸子 或者西红柿蛋花汤
再送一点咸菜丝或者酸豆角啥的
绿豆芽,洋***,大***,土豆,死面饼条,里脊肉
第一天,绿豆芽炒饼条
第二天,洋***切丝炒饼条
第三天,大***炒饼条
第四天,土豆丝炒饼条
第五天,绿豆芽洋***里脊肉做大锅菜
第六天,绿豆芽洋***大***里脊肉做大锅菜
第七天,土豆丝炒里脊肉丝
我所在工厂一星期的菜,虽然味道不好,但至少不重样。
星期一 青椒炒鸡蛋,苦瓜炒肉片,炒大***
星期二 苦瓜炒鸡蛋,青椒炒肉片,炒小***
星期三 青椒炒鸡块,菜菜炒肉丝,炒冬瓜
星期四 韭菜炒鸡蛋,茄子炒肉,炒空心菜
星期五 青瓜炒鸡蛋,丝瓜炒肉,炒老南瓜
星期六 西红杮炒蛋,莴笋炒肉,炒上海青在加个鸡腿
星期曰 炸泥鳅,剁椒鱼头,炒小***。就这些了,味道不杂地,能填饱肚子既可
到此,以上就是对于腐竹回锅肉的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于腐竹回锅肉的做法的2点解答对大家有用。