大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于蒸杂肉的做法的问题，于是就整理了3个相关介绍蒸杂肉的做法的解答，让我们一起看看吧。
粉蒸杂肉的正宗做法？
主料：猪肋条肉（五花肉）500克、莲藕250克。
辅料：稻米75克。
调料：甜面酱20克、白砂糖3克、胡椒粉1克、黄酒10克、桂皮3克、八角2克、小葱5克、丁香2克、姜2克、盐4克、味精2克、酱油15克、腐乳汁20克。
流程
步骤具体操作
步骤1 将猪肉切成4厘米长，2.5厘米宽，1厘米厚的长条，用布搌干水分盛钵中；
步骤2 搌干水分的猪肉加精盐、酱油、甜面酱、腐乳汁、姜末、黄酒、味精、白糖一起拌匀，腌渍5分钟；
步骤3 将稻米下铁锅中置微火上炒5分钟，至成***时，加桂皮、丁香、八角再炒3分钟起锅；
步骤4 炒好的稻米磨成鱼籽大小的粉粒，制成五香米粉；
步骤5 老藕刮洗干净，去掉藕节，切成3厘米长、1厘米粗的条；
1.肉洗净沥干水分
2. 切小于1厘米厚的薄片
3.肉里调入盐，生抽，老抽，料酒，糖，蚝油，姜，蒜，拌匀腌制30分钟以上
4. 倒入渣粉，拌匀，使每一片肉上都粘满渣粉
5.拌好顺碗边加入适量清水，倒入一些油，锅水开，放入蒸
6.大约蒸一个半小时，中间用筷子翻动
7.最后撒葱花，装盘
主料:
五花肉适量
牛肉适量
排骨适量
辅料:
粉蒸肉调料适量
红薯适量
粉蒸杂肉的正宗做法:
1.将五花肉洗净切片，牛腱子肉切片，排骨切成小段（买肉的时候可以让卖家切的），红薯切块
2.然后分别放入碗中，加入粉蒸肉包中的米粉包、调料汁包，搅拌均匀，可适当加入些许调和油腌制10分钟左右
胡豆蒸杂肉做法？
做法步骤
1，大米糯米香料放进粉碎机 ，喜欢糯的可以多放糯米。也可以改成玉米
2，磨成粉后加盐巴 椒盐
3，肉切片，我没有五花肉用的腿肉
4，加入生抽料酒姜末 爆香的豆瓣酱。盐巴。味精。白糖。鸡蛋一个
5，把米粉跟肉拌匀。不够湿可以多放点料酒。加点水
6，豆子洗干净
7，也加入粉鸡蛋拌匀 要湿湿的以免不熟
8，拌匀放在碗底
9，把肉铺在上面。松松的铺
酸杂肉怎么做蓬松？
1、将所用食材准备好，五花肉清洗干净切片，放到一个盆子里，加入青椒面、黄豆面、玉米面、鸡蛋和盐。
2、所有调料放进去之后，用筷子搅拌均匀，然后找一个密封性好的坛子，将搅拌好的五花肉放进去。
3、找来一些棕榈叶，放进坛口中，盖上盖，之后将坛子倒立摆放，盖子四周注满水隔离空气。
4、这样坛子放在阴凉处一周之后（最佳时间是存放一个月以后）就可以食用了。
5、再将五花肉取出食用时，需要上锅蒸20分钟即可食用，这样一道美味的重庆酸渣肉就做好了。
1. 酸杂肉可以做得蓬松。
2. 酸杂肉做得蓬松的原因是因为在烹饪过程中，***用了一些技巧来增加肉的松软度和口感。
首先，选用肉质较好的部位，如猪肩肉或猪腿肉，这些部位的肉质相对较嫩。
其次，在腌制过程中，可以加入一些酸性的调料，如醋、柠檬汁等，这些酸性调料可以帮助肉质变得更嫩。
最后，在烹饪过程中，可以使用一些烹饪技巧，如先用高温快炒，再用中小火慢炖，这样可以保持肉质的嫩滑和蓬松。
3. 此外，还可以尝试在腌制过程中加入一些酥脆的配料，如葱姜丝、蒜末等，这样可以增加口感的层次感。
另外，可以尝试使用一些增加肉质蓬松度的调料，如苏打粉、泡打粉等，这些调料可以在烹饪过程中产生气泡，使肉质更加蓬松。
最后，可以根据个人口味的喜好，加入一些调味料，如酱油、料酒、糖等，来提升酸杂肉的风味。
到此，以上就是对于蒸杂肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于蒸杂肉的做法的3点解答对大家有用。
