大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于油辣肉的做法的问题，于是就整理了2个相关介绍油辣肉的做法的解答，让我们一起看看吧。
辣汁肉做法？
辣汁肉是一道以猪肉为主要食材，搭配辛辣的调料烹饪而成的菜肴。下面是一个简单的辣汁肉的做法：
### 辣汁肉做法
**所需材料：**
- 猪肉：250克，切成薄片或小块
- 青椒：1个，切片
- 红椒：1个，切片（可以根据自己对颜色的喜好增减彩椒的数量）
- 大蒜：2-3瓣，切片
- 生姜：一小块，切片
- 生抽：1汤匙
- 老抽：半汤匙（用于上色）
做法：洗肉，切姜，剥蒜后放油。油辣后放一点点豆瓣酱（推荐郫县豆瓣酱）干炒，炒几下炒香以后放肉，肉只炒一下就放剪成4厘米左右的辣椒（辣椒全倒下去）。因为如果先放辣椒的话辣椒就爆干了没香味了。完了再放蒜和切成条的姜以及五香粉和少量白糖。炒一会再倒少量酱油和盐，鸡精，咸味的度根据自己口味决定。最后关火放味精。这样香喷喷的你就能吃啦！
建议：多放一些油，因为肉和辣椒都吸油，炒太干了不好吃。
麻辣鱼怎么做的？
1、主料：鱼适量、大葱适量、酸菜适量。
2、辅料：姜蒜适量、花椒适量、八卦草果适量、藿香适量、青椒适量、泡椒适量、红油豆瓣适量、啤酒适量。
3、将鱼洗净，和着芡粉弄匀。
4、在锅中放入油，油辣了以后放入辅料小炒。
5、加入水，准备好的辅料将汤汁烧开。6、水开以后倒入鱼闷煮几分钟。
麻辣鱼是一道传统的川菜，做法如下：1. 将新鲜的草鱼宰好，加盐、胡椒粉、料酒腌制片刻；2. 然后用淀粉将鱼肉裹上，炸至金***，备用；3. 在锅中倒少量油，加入花椒、干辣椒、八角、姜蒜炒香；4. 加入豆瓣酱和豆豉炒香，倒入适量的水或鸡汤，加入盐、糖调味；5. 当汤滚后，放入葱段和青椒煮一下，最后把炸好的鱼放入汤汁中，再烧一会儿至入味即可。
综上所述，麻辣鱼是将草鱼炸熟后和麻辣汤汁一起烹制而成，有着辣味鲜美、肉质鲜嫩的特点。

1
先将鱼头鱼骨鱼肉分开，鱼头根鱼头放在一起不需要腌制

2
将鱼肉斜刀切成薄片

3
把切好的鱼肉单独放在一个碗里，加入葱姜蒜淀粉盐鸡精鸡蛋腌制15分钟（盐加的量自己掌握好别放重了）

1. 鱼用料酒腌制一下，去除腥味。
2. 把鱼用刀片成鱼片。
3. 再次加入少量的料酒，用筷子搅拌均匀。
4. 辣椒剪成小段。
5. 开大火把锅烧热，锅内加入适量的火锅底料，加入一勺豆瓣酱，加入花椒，继续翻炒，炒香。
到此，以上就是对于油辣肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于油辣肉的做法的2点解答对大家有用。
