大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于陕西肉辣子的做法的问题，于是就整理了3个相关介绍陕西肉辣子的做法的解答，让我们一起看看吧。
陕西肉酱辣子做法？
原料：猪后腿肉、葱伴侣酱、葱、豆腐(或豆腐干都可以)、花生豆(花生豆提前用凉水浸泡一个晚上)、五香豆豉、***帮、红萝卜。
做法：1、将猪后腿的肥瘦肉分开，肥瘦肉各半。分别切成8mm左右的方丁。其他菜也都均切成和肉丁大小相似的方丁，红萝卜可稍微在小点5mm即可。
2、将肥肉丁放入炒锅，置火上，火要是最小火。用铲子不停的翻动直至将里面的大油炸出来。待肥肉炸成金***放入辣椒面(可多放点辣椒因为炸后辣椒不辣，如果炸出来的大油少可适量加些菜油)。此时迅速放入瘦肉丁翻炒至变色，再放入葱姜稍炒并加入盐和调料粉。
3、接下来最重要的一步就是炒酱，1斤肉大概要100克酱。酱炒出香味后先后放入，豆腐、红萝卜、***丁翻炒至八成熟。最后放入花生米和五香豆豉炒熟出锅。
炖肉：将猪肉放在水中，里面加入食盐、花椒、八角、桂皮、葵香等大料。用大火煮，七成熟后捞出。留好肉汤。
油炸：将七成熟肉放在沸油中炸，泛黄即可。
蒸：将炸好的的猪肉切成几小块放在碗中放在蒸锅中蒸，大火半个小时，小火半个小时。
切碎、炒成酱：将蒸好的猪肉、芥疙瘩、油炸豆腐片分别切成玉米粒大小颗粒。然后放在一起用炒锅（适量偏少）炒成七成熟，加辣椒面搅拌，加入肉汤，看上去不干就行。搅拌均匀，五分钟后即可。就是辣椒酱了。
陕西话辣子是什么意思？
陕西话辣子是否定的意思，举个例子，两个人讨论某种食物时，其中一个说：今天中午食堂打了个小炒肉，香得很！另一个说：辣子，难吃成怂了。这里是否定的意思。另外，还是鼓励的意思，再举个例子：两个学生讨论学习，其中一个说：今天数学题太难了，不会做。
另一个说：辣子，你又聪明学得又好，一定能做出来。升级一下：两个吃饭点了个炒辣子，其中一个说：这辣子太辣了。另一个说：辣子，一点不辣，再加点辣子油才过瘾。能看懂吗？
临清蒸辣子肉的做法？
做法步骤：
1/9 准备好用的调料李锦记卤水汁，蒸豉油和蒜蓉辣椒酱。
2/9 选择一份优质五花肉切成块备用
3/9 选择优质的五花肉切成块凉水下锅煮开8分钟去血沫，然后捞出控水备用。
4/9 晾凉的五花肉切成大小厚薄均匀的肉片装盘备用
5/9 找一个蒸碗，底部铺姜片然后再铺上肉片，开水上锅蒸十五分钟取出
6/9 一份李锦记卤水汁和三份水混合烧开。趁热倒入，蒸肉的碗中，没过肉片。泡一小时。
7/9 下面来调一碗蒜蓉辣酱：1勺米醋，一勺蒸鱼豉油，2勺蒜蓉辣酱，适量蒜末，白芝麻
8/9 泡好的肉片，捞出摆入盘中，将调好的碗汁浇在肉片上，再淋入适量的辣椒油即可。
9/9 最后撒香葱末，色香味俱全的辣子肉片就做好了。
菜谱简介
此菜颜色红亮、辣而不燥、质地细。
材料
猪里脊，青椒，干辣椒，干花椒，蒜，生抽，盐
做法
1、猪里脊切成小丁，加入适量料酒与淀粉抓均上浆。
2、干辣椒切段，蒜切片，青椒切小块。
3、锅里放油加热后，把肉丁下锅滑油变色后，推在一边，把干辣椒，花椒与蒜片入锅爆香，与肉丁混合均匀。
4、起锅前倒入青椒快速翻炒几下，加生抽与香油调味出锅。
到此，以上就是对于陕西肉辣子的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于陕西肉辣子的做法的3点解答对大家有用。
