大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于牙签肉的做法家常做法的问题，于是就整理了3个相关介绍牙签肉的做法家常做法的解答，让我们一起看看吧。
牙签肉怎么做？
做法步骤
1、里脊肉400g
2、切成小肉条
3、腌肉的料我是先在碗里拌匀再码肉。首先滴一小瓶盖料酒在肉里，可去肉腥味，也可以帮助肉粘上腌料。然后开始在碗里做腌料，腌料放：盐、白糖、花椒面、五香粉、鸡精、孜然粉、黑胡椒粉（一定要有，做出来很香）、辣椒面、干淀粉（一定是干淀粉，不要水）。其中，盐要适量（因为后面炒的时候还要加酱油），盐味重了会压掉香味。花椒面辣椒面孜然粉五香粉都可以多放，（辣椒面在成品炸过后不会很辣哦）。干淀粉别忘了，能让肉串变嫩。
4、腌料在碗里拌匀，再倒入肉里。
5、码料至少30分钟，牙签用开水泡几分钟，开始穿肉。
6、放多点油，油烧到6层热就下肉串。油尽量泡过肉串来炸，一定要最小火也就是微火耐心慢慢炸，让肉慢慢熟透，让香料味道慢慢进入，炸出来才更香。如果肉串多可以分批少点少点炸，可以节约油。小火炸6到10分钟，根据自己口味来。我炸的6分钟，肉串较嫩，方便我儿子吃，香料味也较浓，如果炸老点，香料味会淡一点，但肉会干一点，有嚼劲，总之根据个人的口味来吧，炸完捞起来备用。
7、多的油倒出来，锅里留底油，放姜葱蒜和1小粒冰糖（袋装的那种小方粒冰糖1小粒，不喜欢偏甜的朋友这里就不放冰糖了），再放少许酱油提色。料炒香下肉串
8、大火翻炒1到2分钟，撒芝麻炒匀、关火、起锅，注意哦，只捞肉串装盘，沥掉油，完成啦。喜欢葱的同学也可以撒点。口味比较重的朋友可以在起锅前再均匀撒些孜然粉和干辣椒面，翻炒几下再起锅
牙签肉最正宗的做法？
食材清单
里脊肉 适量 、 料酒 适量 、 孜然粉 适量 、 辣椒粉 适量 、 老抽 适量 、 盐 适量 、 淀粉 适量 、 熟芝麻 适量 、 牙签 适量 、 耗油 适量 、 花椒粉 适量 、 白糖 适量
烹饪步骤
步骤1/8
里脊切片，把生抽、老抽、淀粉、耗油、料酒、盐加进去搅拌，放置半小时左右。
步骤2/8
牙签泡水。
步骤3/8
1.里脊肉洗净切小片; 2.肉片中调入花椒粉、孜然粉、淀粉、白砂糖、酱油，盐和料酒，搅拌均匀腌制。
然后将每片肉反复重叠数折，用 牙签一一穿起; 3.中火烧热油锅中的油，待烧至 6 成热时将牙签肉放入，用大火迅速炸至干香捞出; 4.锅中留少许油，烧热后放入干辣椒段，花椒、葱花、姜末和蒜末爆香，随后放入牙签肉翻炒均匀后出锅即可.
牙签肉的配料：熟芝麻、葱、姜、蒜
牙签肉的调料：孜然粉、花椒粉、料酒、酱油、盐、糖、淀粉、五香粉、干辣椒
牙签肉的做法：
1、肉切成适中的小块，每一块都用刀背拍一拍松，加入生抽，料酒，盐，糖，五香粉，水淀粉拌匀，腌制30分钟以上，久一点会更入味。
2、肉用牙签串起来。牙签事先用开水烫泡一下。
猪牙签肉的做法？
食材清单
猪里脊肉 一块 、 生抽 2勺 、 料酒 2勺 、 耗油 1勺 、 白芝麻 1勺 、 胡椒粉 1勺 、 孜然粉 3勺 、 盐 2克 、 白糖 1勺 、 淀粉 2勺 、 白糖 1勺 、 姜 2片 、 辣椒段 一份 、 白芝麻 3克 、 大蒜 6瓣 、 小香葱 4根 、 牙签 一份
烹饪步骤
步骤1/16
准备好食材。
步骤2/16
香葱切小段，姜切丝，大蒜切末。
步骤3/16
到此，以上就是对于牙签肉的做法家常做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于牙签肉的做法家常做法的3点解答对大家有用。
