大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于炸藕夹肉的做法的问题，于是就整理了3个相关介绍炸藕夹肉的做法的解答，让我们一起看看吧。
藕片夹肉末油炸用什么粉？
藕片夹肉末油炸的粉可以使用生粉或者玉米淀粉。这两种淀粉都可以使炸出来的藕片口感更加酥脆，而且炸出来的颜色也比较漂亮。
如果你想要让藕片更加香脆，可以在淀粉中加入一些五香粉、孜然粉等调料，这样可以增加炸出来的藕片的香味。
另外，在炸之前可以将藕片裹上一层蛋液，这样可以使炸出来的藕片更加酥脆，口感更加好。
莲夹藕合是怎么炸制的？
①将莲藕切成0.5厘米厚的圆形片24件，用清水漂30分钟。将肉馅分成12份，放在藕片上，再压一块藕片粘成盒形。蛋白与湿淀粉调成蛋白稀浆；
②炒锅旺火烧油至六成沸，藕盒上蛋白浆后下油锅炸至金***酥脆便可捞起，沥清油，排好便可上桌。
1、食材：藕1节、葱10g、鸡蛋清2个、肉沫100g、面粉100g、盐1g、花椒粉1g、胡椒粉1g、料酒2ml、麻油1ml、酱油2ml。
2、把盐0.5g，花椒粉，胡椒粉，料酒，麻油，酱油，鸡蛋清一起放肉沫里面搅拌上劲。
4、把搅拌好的肉馅放到藕片里面，全部夹好备用。
5、面粉里面加鸡蛋黄，鸡蛋清放到肉馅里面了，蛋黄放肉馅里面，加0.5g盐，水30ml，搅拌均匀备用。
炸莲夹的详细做法？
春节将至，各种炸菜炸肉都要备起来了，炸莲夹是一道比较简单又好吃的河南美食，每到春节时候都会做上许多，可以直接搭配蘸料吃，也可以做烩菜或者砂锅，荤素搭配好吃又营养。
【主料】：莲菜、五花肉
【配料】：大葱、姜、淀粉、鸡蛋
【调味料】：盐、料酒、生抽、五香粉、鸡精、香油
【做法步骤】：
1、洗净的莲藕削掉外皮，切成薄厚适中的片放入碗中用水泡起来备用，这样可以防止莲藕氧化变黑。
2、准备大葱切成末，姜也切成末。切好的葱末姜末放入提前准备好的五花肉馅中，再加入盐、料酒、生抽、五香粉、鸡精、香油搅拌均匀备用。
3、取一片莲藕放上五花肉馅用手抹匀，然后再用一片莲藕盖上去，用手按压整理一下即可。
4、准备好的莲夹先在淀粉中蘸一下，再放入蛋液中，最后再裹上一层淀粉放入盘中备用。 也可以直接把鸡蛋面粉淀粉加盐和成面粉糊让莲夹在里边滚一下。
5、起锅多放一点油大火烧热，油温七成热时转小火下入莲夹炸一下，炸至莲夹表面定型 翻动一下让每个莲夹都炸均匀，炸至莲夹表面金黄盛出控油即可。
炸莲夹的详细做法如下：
做法：
1.白莲藕去皮去蒂，洗净待用。
2.全部切夹刀片待用，每片厚度5毫米左右即可。
3.切好夹刀片的莲藕用清水冲洗一下，去掉一部分淀粉。控净水分，撒少许盐拌匀。
4.大盆里加入面粉和淀粉，比例3:1，磕入3个鸡蛋，加少许盐，分次加水，调成面糊。
5.猪肉馅加入葱末、植物油、生抽、料酒、胡椒粉、盐和鸡精，调匀搅打上劲，制成肉馅。
6.用筷子在藕夹中填入肉馅。
7.把调好肉馅的藕夹裹上面糊.
到此，以上就是对于炸藕夹肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于炸藕夹肉的做法的3点解答对大家有用。
