大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于凉拌羊头肉的做法的问题，于是就整理了2个相关介绍凉拌羊头肉的做法的解答，让我们一起看看吧。
羊头肉凉拌汁的调配方法？
原料：
煮熟的羊头肉250克，辣椒油30克，香油7克，酱油一勺、白糖5克、精盐3克、香醋2勺，耗油一勺，味精适量，葱末少许。
做法：
1、把羊头肉切成薄片，放入盘中备用。
2、调汁:将葱末、辣椒油、香油、白糖、精盐、味精一同放入碗中，对成味汁浇在羊头肉上拌匀即可。
凉拌羊肉怎么做好吃，凉拌羊肉的家常做法？
1.将葱姜分别洗净，葱切葱花，姜切块，另备羊筒子骨几个，待用；羊肉漂洗干净，羊筒子骨砸开，洗漂干净，放入炊锅中注入清水3000克，置于旺火上烧沸后打去浮沫，改用小火放入草豆蔻、大料、姜块煮4至6小时(视肉质老嫩，用筷子插入肉块，筷能松动为好)，捞出晾凉
2.晾凉的羊肉，顺丝改成条，横丝切成片，净壮搭配，整齐拼摆成形，装盘。甜酱油、芝麻油、辣椒油调对成蘸汁，装入小碟，精盐、味精对入汤中，盛入大碗，撒上葱花，羊肉冷片带椒盐，蘸碟、清汤一同上桌
工具/原料 :羊腿 (30斤) 葱 适量 姜 适量 八角 2个 花椒 适量 干辣椒 适量 黄酒 适量 茴香子 适量 盐 适量 山楂 适量
方法/步骤 :1分步阅读 冷水下锅，烧开后撇去浮末加入干辣椒、花椒、大料、茴香籽等
2 山楂几颗同煮可去羊膻味（或者可以放萝卜，也有去羊膻味的功效）
3 小火炖1个半小时（实际可按羊肉的老嫩和数量的多少来调整时间的多少）
4 烧好后将羊肉捞出晾凉，入冰箱冷藏半天更佳。取出切片，蘸椒盐吃，配以香菜之类。
到此，以上就是对于凉拌羊头肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于凉拌羊头肉的做法的2点解答对大家有用。
