大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于泉州醋肉的做法的问题，于是就整理了3个相关介绍泉州醋肉的做法的解答，让我们一起看看吧。
泉州醋肉的做法是什么？
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醋肉，是泉州的一道传统经典美食。在传统的宴席上，香喷喷的醋肉一上桌，片刻光盘，色泽金黄，外酥里嫩，轻咬一口，浓浓的肉香夹着淡淡的醋香，让人欲罢不能。醋肉也是泉州美食面线糊，最经典的配料。
泉州醋肉的制作方法
①选新鲜猪后腿肉，切成片，加五香粉、生抽、白糖、盐、永春老醋，腌制1个小时；
②倒去腌制时的水份，放入地瓜粉，用手抓匀，呈半干状态，不要挂湿糊，糊太湿炸出来的口感不好，香味又不足，油锅烧至七成熟，一片一片的下锅炸，待其炸成型再不断的翻动，炸至表面呈金***，醋肉吐油的泡沫变小变慢了，捞出，控干油，即可。
刚炸出来的醋肉要趁热吃，热气散发出来的香气，太诱人了，虽然有点烫，但阻挡不了吃货们那张喜欢醋肉的嘴。
感谢邀请：泉州醋肉是福建泉州有名的小吃。肉用醋腌渍之后佐以其他调味料油炸后，味道酸甜鲜美，一点都不油腻，如果再配上柠檬醋之后，那更是妙不可言。今天我就给大家介绍一种家常的泉州醋肉的做法。
步骤一：梅花肉里脊半斤；切成长条状（正宗的泉州醋肉是长条状的）
步骤二：肉切好后，放在大盆里，放 醋2勺（这里用的是柠檬醋）；盐2勺；酱油2勺；鸡精一勺；白糖2勺；五香粉2勺 加入调料后混合，放置2-6小时
步骤三：腌制好了之后，放淀粉250g，进行混合，用手搅拌均匀
步骤四：烧火起锅放油，油用植物油，猪油都可以。待油温7层热的时候，下锅炸至微黄后翻面，方面炸成微黄后捞出。
是不是很简单啊，大家喜欢可以尝试做一下，或者油好的方法也告诉小编哦，记得关注下小编，谢谢哦
醋肉是一道名气人气极高的地道闽南小吃，起源于福建泉州，色泽金黄，外酥里嫩，有着淡淡的醋味，深受大家的喜欢，做法也是很简单，肉的选择和腌制很重要，一定要用地瓜粉，油温、火候要掌握好等，这样炸出来的醋肉才更香酥好吃。
泉州醋肉有点像我们这里的小酥肉，只不过吃起来风味不一样，醋肉起源于福建泉州，是一道深受大家欢迎的著名小吃，色泽金黄，外酥里嫩，既可以当做小零食吃，也可以做各种美食的配料，自己在家做，好吃还实惠，来当做小零食特别的不错，营养丰富又好吃，下面就来分享一下泉州醋肉的做法。
1、准备食材：猪肉500克、地瓜粉180克、蒜10瓣、酱油一勺、白糖5克、醋两勺、十三香一勺、盐一勺
2、做醋肉我喜欢用里脊肉或者前腿肉，比较嫩做出来口感更好，把肉洗干净挤干水分，切成薄片放盆里，蒜洗干净切碎放进肉里。
3、加入酱油、香醋、盐、白糖、十三香搅拌均匀，盖上保鲜膜，放进冰箱里冷藏腌制两个小时以上，腌制好后，把肉里面的水分倒掉。
醋肉作为闽南地区的特色小吃，它外表金黄，吃起来外酥里嫩，带着淡淡的醋香。
炸醋肉家家户户都会做，逢年过节，妈妈都会准备上一大盘炸醋肉，通常都是她一边炸我们在一边吃，现在我儿子也一样。儿子是很挑食的主，唯一跟我要求要吃的只有炸醋肉，它既可当零食解馋，也是面线糊等美食的配料，来一碗面线糊我是一定要配上醋肉。
那我们就来说说我家的醋肉是怎么做的？
【主材料】
①腿肉或（梅肉）1000克
②地瓜粉 250克
③鸡蛋 2个
④姜片 5片
⑤蒜瓣 6个
泉州醋肉配方比例？
没有统一标准。
食材：猪里脊肉、黑醋偏多、精盐适量、味精适量、鸡精适量、芝麻油少许、地瓜粉一大勺、料酒少许、酱油少、生粉（地瓜粉的一半)。
步骤：1、准备好猪里脊肉，剁碎。
2、取一个大碗，在猪里脊肉内放入盐，味精，鸡精，料酒，地瓜粉生粉，酱油，芝麻油，醋。
3、搅拌均匀，切记搅拌后的醋肉是粘稠却无水分。
炒醋肉泉州做法？
①选新鲜猪后腿肉，切成片，加五香粉、生抽、白糖、盐、永春老醋，腌制1个小时；
②倒去腌制时的水份，放入地瓜粉，用手抓匀，呈半干状态，不要挂湿糊，糊太湿炸出来的口感不好，香味又不足，油锅烧至七成熟，一片一片的下锅炸，待其炸成型再不断的翻动，炸至表面呈金***，醋肉吐油的泡沫变小变慢了，捞出，控干油，即可。
到此，以上就是对于泉州醋肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于泉州醋肉的做法的3点解答对大家有用。
