大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于卤猪腱子肉的做法的问题，于是就整理了3个相关介绍卤猪腱子肉的做法的解答，让我们一起看看吧。
卤牛腱子正宗做法步骤？
卤牛腱子的正宗做法如下：
把卤料材料准备好，温水清洗好备用。
葱白切断。
葱白和卤料材料（最好用白布包装好）放进锅里。
大火，把卤料烧开后，转小火煮15分钟。关火备用。
牛腱子清洗干净。
切成大小差不多的肉块。
姜片分两份。
冰糖准备好。
另取一锅，大火，牛腱冷水入锅。
卤牛腱子肉的做法最正宗的做法？
1/3 先把牛腱子焯水
2/3 锅里放没过牛腱子的水量，等水开，放入牛腱子，大料、桂皮、铁观音、料酒、米醋煮15分钟，再放入酱油和红糖，用牙签在牛腱子上扎洞。开中火炖1.5小时。
3/3 收汁，放凉再切。
用料:牛腱2个(800克)，姜一块，蒜瓣3瓣，花椒20粒，桂皮一块，干辣椒8个，八角2个，丁香5粒，甘草5片，陈皮一片，高度白酒(二锅头)适量，生抽2汤勺，老抽适量，盐4勺(卡士酸奶小勺)，冰糖或白糖一块或一勺。
做法:
1、香料洗净，干辣椒切段。
2、牛腱子肉洗净，滤水。
3、将牛腱子肉，香料放入压力锅内，加入白酒，老抽，生抽，盐，糖，加入刚好没过牛腱子肉的水，压力锅自选保压，45至50分钟，喜欢韧一点的45分钟，喜欢烂一点的50分钟。
4、将压好的牛腱子肉取出，完全放凉后切片。
5、将卤水过滤，取一小碗，放入少许卤水，生抽，蒜泥，辣椒粉，调匀即可做蘸水。
6、切好的卤牛腱子肉配蘸水，用来下酒正好。也可以用来做卤牛肉面，卤牛肉粉的菜码。
原 料：
牛腱600克、葱1根、姜3片、辣椒1个、百香卤汁1锅。
制法:
（1）将牛腱用沸水汆烫去血水，等到牛腱肉一收缩，马上捞起冲冷水，至凉备用。
（2）将葱洗净切长段，辣椒切末备用。
1.首先我们准备牛肉2斤，以牛腱子肉为首选，做之前用清水浸泡两个小时，这样可以充分去除血水与杂质，加入食盐2克，倒入适量的清水，把牛肉清洗干净后捞出，挤干水分备用。
2.把洗净的牛肉放入砂锅中，生姜一块切成片和牛肉放在一起，放入一个挽好的葱结，加入青花椒一小把，八角一粒，几块冰糖，食盐3克，再加入生抽30克，料酒30克去腥，红酒1大勺增色增鲜，倒入刚烧开的热水，水量要漫过牛肉，盖上锅盖开大火先把汤汁烧开，再转小火炖1个小时，把牛肉炖熟炖入味。
3.小葱一根切成葱花，大蒜几粒拍散后切成蒜末，加入剁椒酱30克备用。
卤猪展肉的正确方法？
答：卤猪展肉（猪腱子）
猪小展、卤水汁
1）猪小展放入锅里，倒半瓶卤水汁，一碗水
大火煮开，然后转中小火煮半小时。
2）煮好浸泡2小时，然后捞起来切片。
不喜欢吃凉的可以加热一下再捞起来切片。
3）切好淋上锅里剩余的卤水汁，做一碟自己喜欢的的蘸料蘸着吃。
1、猪展肉洗净焯水备用。
2、将处理好的猪展肉切成两半。
3、电压力锅里放入炖肉老汤，热水。加入酱油，料酒，葱姜，大料，盐，白糖。放入猪腱子肉。卤制四十五分钟。
4、卤猪展肉放入冰箱冷藏，切片食用。
主料
猪展 800克
辅料
香叶少许 桂皮少许 草果两颗 丁香少许 八角三颗 香菇四个 花椒少许 陈皮少许 茴香少许 少许葱头少许洋葱 一片蒜4小颗
猪展切小块，买的时候可以帮忙砍小块
到此，以上就是对于卤猪腱子肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于卤猪腱子肉的做法的3点解答对大家有用。
