大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于肉饸的做法的问题，于是就整理了2个相关介绍肉饸的做法的解答，让我们一起看看吧。
饸馍的做法？
首先，准备三种馅料，我准备了新鲜的海南南瓜切丝，早上超市买来的新鲜长茄，***摘的无公害韭菜，取新鲜的线椒，大葱，生姜，择洗干净控干水分备用！
取两枚鸡蛋，加少许食用盐和水，和面，多揉几次，取一小块擀成圆皮，放入调好的馅料
擀成大小一样均匀薄厚的两张薄皮，放上调好的料馅，压好，平底锅擦油，准备上锅。
先大火后转小火，中间要翻几次
第一步：大碗里准备普通面粉500克，再加入2.5克盐，然后用80度的热水烫面，拌成大絮状后加入15克食用油，再下手揉面。
第二步：把面团拿到案板上充分揉匀，接着盖上大碗，让面团松弛5分钟后继续揉匀，揉成洁白又光亮的面团即可。
第三步：把揉好的面团放入碗中，盖上盖子继续松弛2个小时（如果赶时间，也可是是一个小时或者半个小时）；然后取出松弛好的面团，搓成条后切成大小均匀的剂子，再按扁，最后盖上保鲜袋防止被吹干。
第四步：在案板上多撒些干面粉，把按好的小饼擀成厚度在2毫米左右的圆形薄饼。
第五步：电饼铛预热不要刷油，放入擀好的饼大火烙，然后盖上盖子烙几秒再盖盖子，多次重复这一步骤，饼完全鼓起来就熟了。
材料原料：面粉，五花肉，青椒配料：盐，红辣椒，发酵粉，花椒，八角，冰糖做法1：先发面，发面的过程卤肉锅内烧水，将五花肉放入煮几分钟，切成方块2：锅内热油放冰糖，冰糖融化后放切好的肉块炒至上色3：锅内加适量水、盐、花椒、八角、红辣椒煮至肉烂备用4：将发好的面揪成一样大小的面剂，多揉几遍5：面剂按扁擀开，卷成长卷后再从头卷起，按扁擀圆6：底锅跟饼坯上方各抹一层油，煎至两面金黄7：将青椒跟卤好的肉剁碎，加一勺汤汁剁匀8：将烙好的饼从中间剖开，塞入剁好的肉馅就OK了
买回来的干饸饹怎么做？
1.按照配方称量面粉，称量増筋剂，把称量好増筋剂直接撒在面粉中，适当混合均匀
2.把食言溶解在水中，和面加点食盐，有利于面筋的形成。
3.加水和面，和成光滑的面团。
4.把和好的面团放置醒发30分钟
说明：面团静止醒发的目的是让面筋松弛伸展，更有利于挤压成条。
机器和面的醒面时间一般为半个小时左右；手工和面的醒面时间可以适当长一些。
5.把醒发好的面团分割成适合挤压的面块，揉成适合面筒大小的面块，放入面筒中挤压成条！
6.面条一般煮3分钟左右即可捞出。
说明：也可以把煮好的面条过一下冷水，这样面条不容易粘到一起，而且口感更爽滑。
7.把煮好的面条浇上喜爱的卤汁，就做成了味道鲜美的传统面食—饸饹面！
说说我们四川那边的做法。
1.先把饸饹在锅里煮熟捞出过凉开水，沥干水分备用。
2.准备好调料:葱姜蒜，小米椒切碎放锅里炒熟，放生抽，麻油，盐调味。
3.喜欢香菜，可以加香菜，香葱
4.把调料，香葱香菜放入饸饹拌匀，有花生或芝麻，可以打碎后撒上，就做好了。
喜欢吃肉的，可以准备肉末炒熟放入，喜欢青菜的，可以加生菜或菠菜等其他蔬菜，在开水里焯水，最后一起拌匀。
味道可以根据自己的喜好，喜欢麻辣，可以加花椒，辣椒油，不喜欢可以不加哦！
到此，以上就是对于肉饸的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于肉饸的做法的2点解答对大家有用。
