大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于东北酸菜炒肉的做法的问题，于是就整理了3个相关介绍东北酸菜炒肉的做法的解答，让我们一起看看吧。
酸菜小炒肉正宗做法？
食材：酸菜、猪肉、蒜头、蒜苗、辣椒面、小米辣；
做法：
1.不要放油，锅热下酸菜炒干水分，盛出备用
2.猪肉放生抽、一点点老抽、盐腌制一下；
3.油热下腌好的猪肉，炒出香味后放蒜头、小米辣爆香，再下酸菜炒匀
4.放食盐、酱油、蚝油、干辣椒面炒一分钟，最后放点蒜苗、鸡精炒匀即可
材料
酸菜200g，猪里脊肉200g，姜丝5g，干辣椒3个，盐1勺，味精半勺，糖1勺，花椒5g，蒜末5g，料酒1勺，十三香粉5g，酱油1勺，老抽1勺
步骤
1.将猪肉切片，酸菜切片。
2.将姜切丝，蒜切片，葱切末。
材料
花生油半汤匙；，片糖1/3块；，瘦肉2两；，酸菜1棵；，生姜2片；，盐2/3汤匙；，生粉1半汤匙。
做法
1、瘦肉切片，用生油、生粉、1/2盐腌10分钟；
2、酸菜用水泡10分钟，洗干净后切丝，沥干水分；
用料：酸菜适量、盐适量、姜、鸡精适量、肉适量、黄瓜半根、辣椒酱两小勺、酱油适量
酸菜炒肉的做法步骤
步骤 1
将适量油烧热后放入姜丝爆香
步骤 2
先后加入肥肉、瘦肉，变色后盛出待用。（建议肉切丁）
步骤 3
再次放油烧热后，放入辣椒酱（没有辣椒酱的话可以用红辣椒切末代替）
云南酸菜炒肉的家常做法？
五花肉切薄片，洋葱切细丝，葱、姜切丝，待用；
锅里放入适量的熟猪油，待油热后，放入花椒粉，八角，干辣椒爆香；
再放入五花肉，小火煸炒至变色出油，放入葱姜丝，放入洋葱，炒出香味，再放入酸菜丝翻炒；
生抽，盐调味，加少量的水，转小火，盖锅焖1分钟，即可出锅。[1]
酸菜炒肉怎么腌制？
酸菜清洗干净、切小段、（酸菜清洗几遍、特别是叶子、很多小沙子）
清洗干净、五花肉切丁用酱油、盐、生粉、油、腌制15分钟、姜去皮剁碎、蒜去衣剁碎、指天椒切粒
热锅放油、放姜蒜爆香、放五花肉丁爆炒至变色
放酸菜、指天椒、炒匀
放醋精、加少许清水、炒至水干即可出锅、（个人口味不一样、最好尝一下酸菜的咸味跟酸味、才决定放不放醋精跟盐）
到此，以上就是对于东北酸菜炒肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于东北酸菜炒肉的做法的3点解答对大家有用。
