大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于蒜泥茄子的做法的问题，于是就整理了3个相关介绍蒜泥茄子的做法的解答，让我们一起看看吧。
蒜蓉茄子家常做法步骤？
材料：
茄子500g，蒜末1/2大匙，热开水1大匙，糖少许，酱油膏2大匙，蚝油1茶匙，乌醋少许，香油1/2大匙
做法：
1.茄子洗净，去蒂头并切成段状备用。
2.取锅，加水煮沸，将作法1的茄子放入沸水煮熟后捞出，盛盘备用。
3.将热开水先加入糖调匀，再加入剩余的调味料搅拌均匀，放入蒜末拌匀后，淋在作法2的茄子上即可。
蒜蓉茄子
食材：茄子，老姜，大蒜，泡椒，小葱
步骤：1、大蒜拍碎剁成蒜末，老姜切成姜末，小葱切成葱花，泡椒剁碎。
2、锅里烧水，把茄子放进去蒸软蒸熟。茄子蒸熟以后盛入盘子里，用剪刀在两头夹一下，然后把茄子破开，把里面的茄子肉漏出来。
3、锅里加适量的油，下入泡椒炒香，然后下入姜末、蒜末（喜欢吃肉的朋友这时可以加一点肉末，也很香），所有材料炒香之后加适量啤酒，再加适量生抽酱油、少许芝麻香油、少许花椒油、少许白糖，熬1-2分钟把汤汁熬浓稠。关火，下入葱花，再加一点陈醋。
4、把熬好的汁淋在茄子上面。

原料：茄子、红辣椒、大蒜头、葱、蚝油、生抽、盐。
做法步骤：
第1步、准备好食材。
第2步、茄子改刀对半切开，再划几刀，皮不要划破。
第3步、上蒸锅，盖上盖，蒸8-10分钟。
第4步、用漏勺按压茄子里的水，倒掉，放在一旁备用。
1.茄子切块，切条，切段都可以，形状无所谓
2.起锅倒油，炸茄子，油要多多多一点，能覆盖住茄子的量
3.油热下茄子，大火炸两三分钟，小火慢炸，一会茄子就软软的了(想要那种外脆里糯的效果的话可以加鸡蛋、裹面粉)
4.炸至有金黄色，看起来软软的就捞出备用了
5.拍蒜，切碎
6.起锅，(刚才炸茄子的油留下一点点就够了，不然做出来会略油腻)，倒入蒜末炒香
7.倒入茄子，翻炒一两分钟
8.倒入调好的料汁(两勺生抽，一勺蚝油，盐一点点，加两勺纯净水搅拌)
9.小火慢炖，收汁入味
10.撒上葱花，就可以出锅了
蒜蓉酱茄子正宗做法？
食材准备：茄子、小葱、大蒜、小米椒、白醋、生抽、蚝油、熟白芝麻、盐、食用油
具体步骤：
1、将所需的食材准备好并清洗干净，茄子先去掉头尾，然后竖着从中间对半切开茄子，并且在茄子中间划上几刀方便入味，切好的茄子放入清水中，加入少量白醋浸泡2分钟，这样蒸出来的茄子颜色漂亮不易变色，大蒜去掉外皮后切成蒜末，小葱切成葱花，小米椒切成小圈备用；
2、起锅，蒸锅中倒入适量清水，开大火煮开上气后，将切好的茄子放在蒸架上，然后盖上锅盖开中火蒸10分钟，茄子先蒸一下是为了让茄子蒸熟让它变软，方便后面的制作；
3、先炒制一些蒜蓉酱，平底锅中倒入足量食用油，油热下入切好的蒜末、葱白，开小火不断翻炒出香味，然后下入切好的小米椒，继续小火不断翻炒片刻，然后开始调味，加入适量盐、生抽、蚝油，翻炒均匀将调料化开，然后盛出装入盘中备用；
1、茄子洗好沥水
2、斜刀切好茄子，大蒜搅好蒜末
3、油温七成热
4、倒入茄子
5、油里炸五六分的样子（茄子已经软糯）把锅里的油都倒入碗中（因为茄子吸油在后面炒的时候不用再放油了）
茄子的家常做法蒜蓉放醋吗？
通常会放
因为茄子炒出的汁液比较多，蒜蓉和醋可以提鲜去腥，更好地调味，提升口感。
此外，醋还能帮助茄子保存颜色，让菜色看起来更加诱人。
如果你不喜欢蒜蓉放醋的味道，也可以根据个人口味适当调整。
例如可以使用葱姜蒜来调味，或者使用其他辅料。
到此，以上就是对于蒜泥茄子的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于蒜泥茄子的做法的3点解答对大家有用。
