大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于***过油肉的做法的问题，于是就整理了3个相关介绍***过油肉的做法的解答，让我们一起看看吧。
***木耳过油肉的家常做法？
家常做法如下：
摘洗干净的***和木耳备用。
香菇洗净后切片。
在锅中倒入油，油热以后加入葱花和姜片一起炒，炒香以后加入生抽和蚝油调出汁。
将香菇倒入一起翻炒。
等香菇入味以后倒入油菜一起炒匀，加上少许的水煮一小会儿。
加上盐就可以出锅了。
以上是***木耳过油肉的一种做法，仅供参考，请根据个人口味进行调整。
山西***过油肉面的家常做法？
材料：***12瓣，洗净切块。猪肉切片，加一勺酱油、料酒、淀粉抓匀，静制10分钟。
做法：
1、冷油热锅，油烧热后放入猪肉。
2、大火快炒，九成熟的时候出锅装盘。
3、一勺油烧热后加切碎的蒜瓣炒香，再放入***。
油炸油肉做法？
1、将鲜肉横纹切薄片3毫米厚左右，然后加鸡蛋黄和水淀粉、调匀，将锅烧热8成，加冷油热50克至7成，将肉片入锅炸成金***起锅捞出。
2、热油放圆***丝翻炒，等香味出放入炸好的肉，翻炒数下，放丛姜蒜加生抽、少许老抽和黄酒翻炒，香味出，起锅。
准备食材：里脊肉200克、蒜苔150克、水发木耳50克、鸡蛋一颗、淀粉适量、葱姜蒜少许、盐、生抽、老抽、花椒、八角、水淀粉。
1、做过油肉，花椒水是非常重要的一味调料，没有花椒水，就出不来那个味道。取4克干花椒和2克八角放在锅里，加入适量的清水，大火煮2分钟，煮出香味后盛出晾凉备用。

花椒水在很多山西菜中都经常会用到，可以起到去腥、增香、提味的效果。
2、取200克里脊肉，顺着纹理切成一元硬币厚的肉片，放在碗中，加入1克盐和1克陈醋，抓拌均匀，把肉片抓起胶性后打入一颗鸡蛋，加入适量淀粉，继续抓拌肉片，给肉片上浆后再加入食用油，用筷子拨散，备用。
过油肉要将肉腌过后就会滑嫩，下面是具体做法：准备材料：瘦肉片 300g，青辣椒 6只，油 适量，生抽 1勺，料酒 1勺，生粉 1勺，盐 适量，姜蒜 少许1、瘦肉片加油、生抽、盐、生粉、料酒，抓匀腌制片刻。2、将买来的青辣椒切块备用。3、锅内放油，约平时炒菜三倍的油量。4、待油烧热冒青烟后，倒入肉片，用筷子迅速划开。5、过完油的肉捞出另放一边。6、锅内留底油，爆香姜蒜。7、倒入青辣椒翻炒至塌软，加盐调好味。8、将过油的肉片再倒回锅中，炒匀即可。9、出锅装盘，过油肉即可食用。
用料：五花肉250g，蒜苗100g，食盐适量，味精适量，姜1/2个，老抽适量，调和油适量，白糖适量。
1、准备好五花肉片，蒜苗段,姜片。
2、锅中放适量油烧烫。
3、转至大火下五花肉小煎一分至两分钟。
4、肉片煎至冒油起小窝时放入姜片，老抽，郫县豆瓣跟少许白砂糖。
到此，以上就是对于***过油肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于***过油肉的做法的3点解答对大家有用。
