大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于红烧扇贝肉的做法的问题，于是就整理了2个相关介绍红烧扇贝肉的做法的解答，让我们一起看看吧。
蒜蓉红烧扇贝肉做法？
扇贝肉洗净焯水沥干备用。青红椒切段做配料，100克大葱和150克色拉油炸成葱油备用
2⃣锅中放入葱油，放葱姜爆香。放入扇贝翻炒水分见干时烹料酒。烹酱油加汤50克，放蚝油，盐，糖，大火烧开收汁。略有余汁时，用少许水淀粉勾芡，撒香菜梗增香，淋葱油即可出锅
space 扇贝肉清洗干净，控水。 步骤
2.
油烧至八成热依次下如:姜末，葱末，蒜末。爆香。 步骤
3.
space 倒入扇贝肉翻炒。 步骤
4.
space 加入两铲生抽，四分之一铲老抽。再加入一汤勺蚝油，料酒一铲。大火收汁，略微翻炒。 步骤
材料 扇贝肉250g，紫皮大蒜1个，陈醋适量，生抽4ml、料酒7ml、盐4g。 腊八蒜制作方法： 1、紫皮大蒜去皮洗净后晒干； 2、准备陈醋备用； 3、将酱坛冼净晒干，保证无油无水，将大蒜放入坛中，倒入陈醋（陈醋要沫过大蒜），盖好盖子放入阴凉处，一周或十天变绿后即可食用。
1、冰冻扇贝肉化冻洗净；
2、取适量腊八蒜备用；
3、将腊八蒜切成小片备用；
4、锅中烧水，水开后将扇贝肉入水焯烫后取过；
5、锅里放底加入腊八蒜片爆香；
6、爆香后再倒入扇贝肉炒制；
7、依次加入生抽、料酒、盐、再翻炒即可出锅。
材料：五花肉一块，扇贝肉，食用油，冰糖，啤酒，八角，香叶，花椒，小茴，桂皮，食用盐，葱花
做法如下：
1.扇贝肉提前2个小时浸泡，五花肉先放到清水中浸泡15分钟，待时间到后将它拿出来控一下水分，再将五花肉切成段放到盘中，小葱洗净切葱花；
2.炒锅中放入半锅清水，把切好的五花肉放到清水中，用大火将锅内的水煮开，待肉变色后撇去浮沫捞出洗净沥干水分；
3.起锅烧油，放上准备好的冰糖，然后开小火快速翻炒将冰糖炒融化，一直炒到冰糖融化并且呈现琥珀状颜色的时候，接着把五花肉全部放进去翻炒至上色；
扇贝干烧红烧肉家常做法？
用料:五花肉或上肉 1000克、姜 2片、生抽 1/3勺、老抽 半勺、酒 10克、料酒 半勺、蚝油 1勺、八角 2个、桂皮 小块、大回香 、小小盐 2克、干贝 20粒
做法:
步骤 1
煮好切块
步骤 2
全部材料放进去，再放点点水
步骤 3
压力锅压十分钟
步骤 4
开盖，再煮会让它收汁放好了
材料:
五花肉,花椒,大料，生姜,红辣子,葱,蒜,糖,黄酒,盐,酱油,味精,胡椒
做法:
把切好的五花肉，放在炒锅里干煸，不放什么东西，煸出肉的油，然后，将糖放入油锅内起泡时放入刚煸出的肉，进行翻炒，然后，放入上述料再进行翻炒，试量加入清水，慢火炖.(高压锅也可)
用料
鲜贝 五花肉 冰糖 老抽 姜 盐 生抽
做法
1、五花肉切块，每个控制在差不多比一个麻将略大一点。
2、平底锅热油，普遍的方法是把切好的五花肉放入国内炒一遍，我在这里用的是六面煎，虽然比较费时，但是可以确保每一块肉的每一面受热均匀，煎（炒）至微黄即可，夹出备用。
3、锅内倒入黄酒，我用的是老恒和六年浙江黄酒，基本上要用到400ml，没用一滴水，大火把黄酒烧开，同时放入煎（炒）好的五花肉块，再用姜（我只用了四片薄姜片）、盐、酱油调味，这里为了保证鲜度，我加了一点日本富士甚生抽，塑料瓶，不知道现在能不能买到了，老抽则是李锦记红烧酿造酱油，咸淡自己尝汤掌握，最后收汁的时候会比此时略咸一点，把握好提前量，转小火，炖一个小时，半小时后放入步骤4中的鲜贝。
4、根据黄小厨所说上海老吉士餐厅的做法应当是放入目鱼仔和煮过的鸡蛋，我则是用了速冻鲜贝，目的是贝鲜与肉鲜相结合，会异常鲜美，和鲍鱼烧肉同理，鲜贝化冻，自来水冲三遍，再泡十五分钟，另起一锅热水，鲜贝飞至微黄，捞出，待五花肉炖半小时后放入同炖。
5、一小时到，放入冰糖3粒，转大火收汁，爱吃甜口的可以多放几粒，收汁时要不断翻炒，确保入味上色均匀。
6、夹出五花肉与鲜贝，肉皮向上装盘，后浇汁，完成~！
到此，以上就是对于红烧扇贝肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于红烧扇贝肉的做法的2点解答对大家有用。
