大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于正宗肉炸酱的做法的问题，于是就整理了1个相关介绍正宗肉炸酱的做法的解答，让我们一起看看吧。
如何做肉炸酱？
把五花肉切成丁状，生姜，大蒜，辣椒，洋葱都切碎，准备好白芝麻，花生米敲碎，锅里放入菜籽油，加入生姜，大蒜，辣椒，洋葱爆炒一下，再加入五花肉丁，大火爆炒五分钟，加入盐，黄酒，鸡精，酱油，白胡椒等调料，再爆炒五分钟，快熟的时候加入白芝麻和花生碎，肉炸酱就做好了。
步骤1/12
腌肉料（1勺生抽、1小勺孜然粉、1小勺胡椒粉）。把腌肉料调好加入肉末内，，拌匀。千万别一个方向拌，容易搅打起筋，变成肉丸子馅儿。
步骤2/12
向拌好的肉糜中加一勺橄露橄榄油，橄榄油可以熟化肉类，同时保持肉的柔嫩度。
步骤3/12
葱伴侣家的豆瓣酱和甜面酱准备好。
步骤4/12
用料：
猪肉600克、料酒1勺、盐5克、豆瓣酱3-4勺、老干妈1勺、姜丝适量、葱丝适量、香菇若干朵、胡萝卜半根、五香豆腐干5—6片、食用油适量、八角1个、红小米椒1个、香叶2-3片、小茴香少许、百里香少许。
做法：
（1）准备食材。
（2）准备调料。
（3）热油炸葱姜丝、八角、香叶、小茴香、百里香。
（4）炸出香味，滤干油分。
（5）滤好的油再次倒入平底锅。
（6）加入腌制好的肉糜翻炒至熟。
（7）捞出肉糜。
做法:
准备黄豆酱470克、油150克、水235克、五花肉280克、葱半根、大料2个、香叶2片、花椒40粒。
1.将五花肉去皮切成1厘米左右的肉丁。
2.将准备好的葱切成葱花，可以分成两份备用。
3.黄豆酱可以准备海天黄豆酱，因其甜咸程度适中，做炒酱是最好的。
到此，以上就是对于正宗肉炸酱的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于正宗肉炸酱的做法的1点解答对大家有用。
