大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于鲜木耳炒肉的做法的问题，于是就整理了2个相关介绍鲜木耳炒肉的做法的解答，让我们一起看看吧。
木耳炒肉的家常做法？
两三两里脊猪肉，两三两泡好的黑木耳，洗干净了备用。猪肉切成木耳大小的片。
然后锅里放油烧开，接着放点葱花，生姜片若干，胡椒粉或者，花椒粉也行，盐，料酒，生抽放点。
然后炒肉，差不多了再放木耳，大概炒十分左右就可以了。
1准备适量木耳，放盘子里泡4个小时。
2洗净木耳，沥干水分，切丝。
3准备适量猪肉，洗净，切丝。
4锅中热油，放入肉丝，翻炒至肉丝变色。
4放入木耳，适量生抽，少许盐翻炒搅拌均匀。
5倒入半碗水，煮沸至后大火收汁。
首先准备一下食材：小米辣几个切成斜片，大葱一段切成葱花，生姜一小块切成姜片，木耳切成细丝，放入盆中备用，瘦肉洗净后切成薄片放入碗中。
用清水把肉片冲洗一下，倒入漏勺中控干水分放入碗中。
加入胡椒粉，食盐，鸡精，生抽，料酒各适量。
用手抓匀，腌制五分钟使其更加入味。
等肉片腌制好以后，加入适量干淀粉拌匀，打上劲。
加入少许植物油，用筷子拌匀备用。
起锅添入适量清水，等水烧开后，下入切好的木耳。
焯水一分钟左右，倒出控水拔凉，放入盆中。
另起锅倒入食用油，油温烧至五成热时，下入腌好的肉片。
用勺子轻轻推动，避免肉片粘连，30秒后倒出控油。
1.把木耳摘去硬根，洗净泥砂，把肉切木耳大小的薄片。
2.炒勺内放油，烧热，放入肉片煸炒（可放少许酱油调色）。
3.再放入葱花、酱油、花椒水，随即下入木耳煸炒。
4.出锅前，撒入精盐和味精后推匀，用湿淀粉勾芡，即可出勺装盘。
木耳炒肉怎么炒好吃又嫩？
首先泡发木耳，泡发木耳可以用淘米水，泡发木耳时间不宜过长，时间长了有中毒危险，将泡发好的木耳洗净抄水，捞出备用。
猪外脊二两切片用老抽，生抽，水淀粉料酒煨上，切葱姜丝备用。
点火锅放适量食用油，肉片放锅翻炒，加葱姜丝木耳翻炒就好。
【食材】
黑木耳、鸡胸肉、青红椒、大蒜、黑胡椒粉、料酒、生抽、淀粉、醋
【做法】
1、大蒜切末，辣椒洗净切成细条。
2、鸡胸肉洗净切成小丁，用料酒、黑胡椒粉、生抽、淀粉抓匀，腌制十分钟。然后放入沸水中焯熟后捞出备用。
3、木耳提前泡发，放入沸水中炒熟后，捞出来切碎备用。
4、锅内放少许油，油热以后放入蒜末爆炒出鲜味。放入辣椒丝，翻炒片刻。倒入焯熟的黑木耳和鸡肉丁，加入适量生抽和少许醋，大火翻炒1分钟即可出锅。
个人经验：
1、木耳泡发后，用沸水焯熟，这样入锅后简单翻炒几下就可以了。焯水处理过的黑木耳口感柔软爽滑十分好吃。
2、鸡肉炒之前要先腌制片刻，腌制的时候加入少许淀粉抓匀，然后再放入沸水中焯熟。这样做可以使鸡胸肉鲜嫩不柴。
主要食材：木耳100克，里脊肉150克，洋葱一个。
做法：木耳冷水泡发半个小时洗净。里脊肉切丝，放入碗中，加鸡蛋清、、淀粉、料酒、姜丝拌匀腌制十分钟。洋葱剥皮切块。
炒锅加一大勺清油，油温七八成热时，倒入肉丝快速翻炒二十秒后盛出。
锅内余油中放入葱蒜姜、花椒粒、干红辣椒，爆香后倒入木耳、洋葱，翻炒四五下后，倒入炒好的肉丝，加入适量精盐、十三香、生抽、老抽、料酒、鸡精，继续翻炒两三下关火，即可出锅食用。
到此，以上就是对于鲜木耳炒肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于鲜木耳炒肉的做法的2点解答对大家有用。
