大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于麻婆豆腐不放肉的做法的问题，于是就整理了3个相关介绍麻婆豆腐不放肉的做法的解答，让我们一起看看吧。
怎么做没有肉的麻婆豆腐？
【食材】：南豆腐 1块，食用油，细盐，郫县豆瓣酱 2勺，蒜苗，生姜，大蒜，白砂糖，酱油，料酒，鸡精。
【具体制作步骤】：
1.准备南豆腐一块，将豆腐改刀切成合适的大小。

2.锅中放入清水，加入少许盐，然后将切好的豆腐块放入锅中，大火煮沸，将豆腐焯烫一下。

3.然后用漏勺将豆腐捞出，放入冷水盆中浸泡着。

4.取一小把花椒粒放入冷的锅中，锅中无需放油，开小火将花椒炒出香味，然后倒出花椒，用擀面杖擀碎成花椒末。

1、食材：嫩豆腐2块、花椒适量、老干妈少许、葱花一勺；
2、先把葱花准备好，再将嫩豆腐切成小方块，再将锅里倒入油，加上花椒，待油烧热，把豆腐块放进锅里翻炒一下，然后加上老干妈；
3、大概5分钟之后，豆腐入味之后，放上少许盐，翻炒均匀，再用盘子装起来，嗯色香味俱全，吃起来比蒸水蛋还好吃。
做麻婆豆腐没有葱花用什么可以代替？怎么做麻婆豆腐比较好吃？
感谢邀答，如果实在没有葱花，可以选择不放，并不影响其味道的，替代品蒜苗，或韭菜，下面我分享一个“麻婆豆腐”的教程，希望能帮助你
首先准备嫩豆腐切成正方形的小块，水烧开，放入切好的豆腐，再放入一勺盐，过完水，捞出备用，起锅烧油，放入肉末，煸香，再放入蒜蓉和豆瓣酱，炒出红油，加水，放入麻椒粉和辣椒粉，鸡精，少许盐，耗油，下豆腐煮，煮1分钟收汁勾芡，汤汁浓稠加入花椒油，搅拌均匀，出锅装盘，撒上葱花即可
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1，做麻婆豆腐没有葱花可以用青蒜苗沫，或者用香菜叶搭配颜色，不知题主是说刚做时小料用葱还是最后出锅时。
2，家常做法，豆腐切小丁，焯水沥干，葱姜蒜小料煸炒，(可素可荤)荤可用肉茉(猪牛肉均可)，用郫县豆瓣酱适量炒出红油，加入豉油鸡汤适量，老抽调色，加入沥干豆腐，，少许糖，不要放盐，(因前者料均咸)，加水炖一会，勾芡粉，放花椒粉颠匀出锅，最后撒上蒜沫提味，(可不放)，
撒上香菜茉装盘，北方人可据个人辣麻度减少酱料。
若是最后起点缀作用，没有葱花，可以用青蒜苗叶或是香菜叶；若是要与姜蒜一起炒出香味，我常用蒜薹来代替。
麻婆豆腐是四川代表性传统菜肴之一，主要原料有豆腐、牛肉末（也可以用猪肉代替）等。烹饪方法看似简单，但一碗合格的麻婆豆腐要做到“麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活”这几个特点，却是不太容易的。
记得我初次做麻婆豆腐，麻辣的味道出来了，豆腐也挺嫩的，可就是不好吃，豆腐中间的味道淡而无味，依旧还是豆腐本身的味道，没有入味。
后来琢磨了几回，发现这道菜其实在细节方面还是挺讲究的，若是我们在烹调过程当中注意了这些细节问题，那么自己在家也可以做出一碗好吃的麻婆豆腐。
这里分享一道麻婆豆腐的家常做法，仅供参考。
【主要食材】：南豆腐600克、牛肉末100克
【辅助材料】：蒜薹1根、干红辣椒5个、生姜5克、蒜5克、豆豉碎5克
【调 味 料】：菜籽油适量、料酒6克、郫县豆瓣酱20克、食用盐10克、白糖4克、老抽2克、生抽5克、白胡椒粉1克、花椒面3克、水淀粉适量
【制作方法】：
1、将材料洗干净准备好。牛肉切成末，蒜薹切成丁、姜蒜切成末，干红辣椒可以用厨房剪刀剪碎，备用。
麻婆豆腐不放大蒜行吗？
麻婆豆腐是一道带有浓郁川菜风味的菜品，其中的味道元素主要来自于豆瓣酱、花椒和大蒜等。如果不放大蒜，虽然不会影响菜品的口感，但是会使麻婆豆腐的味道变得单薄，缺乏独特的川菜风味。因此，对于想要制作正宗的麻婆豆腐的人来说，不放大蒜是不可取的。然而，如果个人口味偏好不喜欢大蒜味道强烈的话，可以适当减少放入的大蒜量，但不能完全省略。
到此，以上就是对于麻婆豆腐不放肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于麻婆豆腐不放肉的做法的3点解答对大家有用。
