大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于正宗湖南小炒肉的做法的问题，于是就整理了2个相关介绍正宗湖南小炒肉的做法的解答，让我们一起看看吧。
正宗湖南小炒肉怎么做好吃？
1.辣椒洗净，用快刀削成片状，肉切薄片待用
2.干锅不上油，下辣椒中火干煸，煸到辣椒疲软，乘出待用
3.坐锅起油，下蒜子爆香
4.下五花肉翻炒，煸出油质
5.下瘦肉翻炒至变色
6.下煸好的辣椒，翻炒2分钟，下盐、味素调味，翻炒2分钟，撒蒸鱼豉油，翻匀出锅即可
鲜瘦肉500克，青辣椒50克，姜、葱适量，蒜瓣3个，①瘦肉切片，用大碗装上，配上适量的油，料酒、生抽，鸡精，蚝油，盐、抓匀，腌5分钟左右。
②锅里加油，油热下姜丝、辣椒、蒜瓣炒出味，下肉快速翻炒，肉片中间不见红点，下葱段出锅，不可久炒，香 嫩可囗炒肉片就算完成
【湖南小炒肉】
1.准备五花肉300克，一定要带皮，嚼起来口感更加丰富，我们用的是五花肉，先切成四厘米左右的长段，再切成均匀的薄片。
2.切好以后，先给肉片码一些底味，加入蚝油5克增鲜，老抽2克调底色，把颜色搅均匀放在一边腌制10分钟。
3.辣椒我们用了线椒和美人椒，分别把两种辣椒破开，去除里面的籽和瓤，然后把破开的青红辣椒，切成一样长的段放在一起备用。
接着切一点小料，生姜切成菱形片，大蒜切成片，小葱洗干净切成段备用。
湖南辣椒炒肉正宗做法王刚？
用料
豆筋4根；五花肉1000克；香葱一小把；姜1块；桂皮1小根；干辣椒5个；香叶3片；八角2个；料酒15ml；生抽少许；白糖少许；盐适量
做法
1.将五花肉洗净，放入锅中，倒入清水，大火加热后，转成中小火煮约20分钟，筷子能将肉戳穿即可。捞出后，改刀切成2cm大小的块
2.豆筋用温水浸泡15分钟左右，待其变软即可，沥干备用
用料：青椒 两个，猪瘦肉 150克
辅料：酱油两汤匙勺，生抽一汤匙，料酒 两汤匙，白胡椒粉半茶匙，盐一茶匙，糖两茶匙，淀粉一茶匙，葱2根，姜2块，
烹饪步骤：
1.葱姜切末，青椒切丝。肉切片或切丝，加一汤匙生抽，半茶匙白胡椒粉，抓匀备用。
2.热锅加少许油，下青椒丝略翻炒，盛出备用。
所需食材：五花肉、青椒、小米椒、大蒜
肉片洗净切片，使用生抽腌制五花肉备用。青椒小米椒切段备用。起锅烧油，先下肉片，煸炒几分钟直至出油，捞出。锅底留刚才炒五花肉的猪油，下蒜头爆香，放小红椒，翻炒1分钟，添入适量食盐。这时候青椒开始爆皮，马上下刚才炒好的五花肉，加入生抽着色，耗油提鲜。翻炒至肉片金黄即可出锅。
准备好几块豆干、几根青椒、适量的肉和淀粉。食料需要
准备豆瓣酱、生姜、蒜，配料需要准备料酒、 盐、酱油、花椒。这样，我们就准备好了食材然后就可以开始了。
然后我们把菜洗净，制作过程中将青椒和豆干切成丝，将其他食材需要切的切好，在锅中加点料酒淀粉腌上；
再在另一个锅中倒入油，油热后放入腌好的肉丝，变色后加入花椒、姜、蒜炒一下，加入豆瓣酱后加入酱油炒出香味，
再加入豆干翻炒一下，然后加入青椒继续翻炒均匀，青椒基本熟后，再加入适量盐、酱油，炒匀后就可以盛在碗里。
到此，以上就是对于正宗湖南小炒肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于正宗湖南小炒肉的做法的2点解答对大家有用。
