大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于茄饼夹肉的家常做法的问题，于是就整理了3个相关介绍茄饼夹肉的家常做法的解答，让我们一起看看吧。
肉茄饼的家常做法？
材料
芹菜、竹笋、丝瓜各50克，姜片、葱段、蒜片、干红辣椒、花椒粒、泡椒、豆瓣酱、豆鼓、酱油、盐、白砂糖、味精、高汤、植物油、料酒、花椒粉、辣椒粉、孜然粉各适量
做法
1.锅放油烧热，放姜、蒜、豆瓣酱、泡椒、豆鼓、；辣椒、花椒粒炒香，加高汤烧沸，放酱油、盐、白砂糖、味精、竹笋、芹菜、丝瓜略煮。
1/12 提前把肉馅加适量盐、鸡精和香油腌好，然后面粉加全蛋液加适量温水活成面团。

2/12 茄子和姜片切小丁加盐拌匀。

3/12 把提前腌好的猪肉馅和姜丁加入到茄丁中，加适量豆瓣酱拌匀。

4/12 面团揉匀擀成面片，上面撒少量盐抹匀再擀一下。

5/12 滴少量玉米油抹匀。

第1步、番茄放入开水中浸泡10分钟，去皮
第2步、里脊肉和姜片放入锅中煮熟去腥
第3步、芹菜叶沸水入锅，焯水一分钟，捞出
第4步、准备好鸡蛋、面粉，将上述食材都切碎备用
第5步、将备好的面粉和切碎的食材都倒入打散的鸡蛋液中，搅拌均匀
第6步、锅中倒入少量绿达山茶油
第7步、将蛋液倒入锅中，摊平表面
第8步、煎至表面凝固后翻面
第9步、煎至两面金黄后出锅，切成小块，完成！
猪肉切沫，加上料酒、十三香、生粉、酱油腌制。
茄子斜切片，沾上用鸡蛋、面粉调成的糊，待用。
热锅放油炸，炸至两面金黄。
将炸好的茄子放到一边备用。
在同一个锅里炒已经腌制好的猪肉，至八分熟，然后放上茄子再炒两下。
这样，肉茄饼就做好了，您可以享用了。
茄饼的正宗做法？
1、将茄子切成直径3公分，半公分厚的圆片；用刀从中间切开，不要切断，呈合叶状。
2、肉末用料酒、盐拌匀，分别填入茄片中。
3、鸡蛋打散，加入面粉调成糊。
4、锅中放油，烧温热，将茄片放入蛋糊中蘸匀，逐个放入油锅中炸熟成茄饼，捞出。
5、油锅再次烧热，将茄饼二次下锅复炸，待炸至色泽金黄，表皮酥脆时捞出即可。
用料:
茄子2个、绞肉73克、盐半匙、太***1匙、面粉1碗、葱花1匙、姜末1匙、蒜末1匙、辣豆瓣酱1匙、高汤3匙、酱油1匙、醋1小匙、白砂糖1小匙、盐1小匙、胡椒粉半匙、味精半匙、太***水1匙、油5碗。
做法:
1、绞肉与盐、太***拌匀；面粉调成厚糊，茄子斜切成2公分厚片，中间再切一刀但不要切断，要成夹状，茄夹中填入适当的绞肉。
2、油烧热，茄夹沾裹面糊入热油，炸至金***之后盛盘。
茄饼正宗做法如下
食材：茄子2根，鸡蛋3颗，葱1根，盐适量，十三香半勺，鸡精少许，面粉适量，火腿肠1根。1、准备需要的食材。切子去刮去外皮，洗净，葱切葱花。
2、把处理好的茄子切成细丝，撒适量盐，然后钻出茄子的水分。
3、茄子攥干水分，放入盆里，打入三个鸡蛋。
4、将火腿肠切成小丁，不喜欢吃的也可以不放，再放入葱花，加少许十三香、鸡精，根据个人口味加盐。
5、全部融合搅拌均匀。
泰兴茄饼怎么做？
茄饼正宗做法如下
食材：茄子2根，鸡蛋3颗，葱1根，盐适量，十三香半勺，鸡精少许，面粉适量，火腿肠1根。1、准备需要的食材。切子去刮去外皮，洗净，葱切葱花。
2、把处理好的茄子切成细丝，撒适量盐，然后钻出茄子的水分。
3、茄子攥干水分，放入盆里，打入三个鸡蛋。
4、将火腿肠切成小丁，不喜欢吃的也可以不放，再放入葱花，加少许十三香、鸡精，根据个人口味加盐。
5、全部融合搅拌均匀。
6、再加入面粉，边加边搅拌，搅成糊状即可。
7、电饼铛里抹少许油，加入，将调好的面糊均匀的倒在电饼铛中间，这样做出的饼比较圆，用勺子整整形，盖上锅盖，煎2分钟。
8、揭开锅盖，翻面，再煎1分钟。
9、待饼完全鼓起，压着有弹性，说明饼就熟了，盛出即可食用。
到此，以上就是对于茄饼夹肉的家常做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于茄饼夹肉的家常做法的3点解答对大家有用。
