大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于酸菜肉沫的做法的问题，于是就整理了2个相关介绍酸菜肉沫的做法的解答，让我们一起看看吧。
酸菜肉末的家常做法？
这里用的是我们东北的酸菜。把酸菜切成小丁，洗好控干水分。
起锅烧油，葱姜煸香，下去猪肉馅炒熟出油后加入酸菜末继续煸炒，炒到酸菜焦黄的时候，放点清水，加盐，耗油，鸡精，生抽，继续炒制，直到汤没有了，就可以出锅了
酸菜肉末最正宗的做法？
做法步骤
步骤 1洗一下酸菜 不洗的话会很酸 如果觉得块太大可以稍微切两刀
步骤 2
调汁：2勺生抽 1勺蚝油 少许糖 加一点白开水
步骤 3热油（油多一点）温度差不多后调小火 加小米辣蒜末姜末炝锅 香味溢出后加肉末 开大火将肉末翻炒至白色
食材：酸菜，肉沫，小米椒，蒜
做法：
1. 酸菜洗净，浸泡10分钟左右捞出切成小块（⚠️不喜太酸的宝宝可以中途多换水多泡一会）
2. 冷锅倒油，油热后下蒜瓣和小米椒，爆香
3. 倒入酸菜，将酸菜中的水份炒干后盛起备用
4. 肉末倒入锅中，爆炒后倒入酸菜翻炒
材料：肉，干辣椒，蒜米，老姜，酸菜
把辣椒，姜，蒜米肉切好，肥肉切片，瘦肉切末。
酸菜切细细的丁
锅烧热，不放油，直接把酸菜倒下去，这样是为了把酸菜里的水分煸干，煮好后口感更加脆。
接着放适量的盐，个人煮菜不量配料的，所有的配料都是凭感觉放。
加盐炒1分钟左右可以看见很多水出来了，大概要炒5分钟这样水分才干透，炒干水分的酸菜盛到碗里。
在煸干酸菜的过程中，可以顺便把后面要用的勾芡做好，用一个小碗，倒适量耗油，适量淀粉，加半碗水，用筷子搅拌好备用。
洗好锅，烧热，不放油，直接把肥肉放下去煸出油。
肥肉出油后，把瘦肉和姜放下去炒。
肉炒变色，出香味了，放适量酱油和盐，放酱油使肉更加香。
到此，以上就是对于酸菜肉沫的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于酸菜肉沫的做法的2点解答对大家有用。
