大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于茄子丝炒肉的做法的问题，于是就整理了2个相关介绍茄子丝炒肉的做法的解答，让我们一起看看吧。
正宗四川茄子炒肉丝？
先将茄子***摘回来，用清水洗干净，正宗四川茄子是不用削皮的，并且和茄子把把一起炒。然后切成块或者条，放点菜油，盐，小青辣椒，不放鸡精，也不用再放其他佐料，以免把它原本的味道盖住了。最后炒几分钟直到茄子变色变软便可以吃了。真美味！！！
材料：茄子：2斤，肉丝：250克，辣椒：3颗，蒜：3瓣，葱：2根，姜：半个，淀粉：少许，酱油：1勺。
做法：
1.将茄子切成小块、将姜切成丝，辣椒切成片备用，葱切成段备用。
2.锅里放油烧热，因为茄子比较吸油，所以油要多放一些。将茄子放入锅中，翻炒
3.茄子炒软后，加入酱油继续翻炒。炒好后，将茄子从锅里舀出，放在盘里备用
4.将肉放上淀粉，和匀。锅里放油，将肉炒散。
5.放入炒好的茄子，继续和匀翻炒。
6.继续翻炒，等配料都炒香后，就可以出锅了。
茄子炒肉的简单做法：
1、里脊肉切细丝，加一点盐（或生抽）用生粉拌匀，加一点油，再拌匀。
2、锅里油热，大火炒熟肉丝，添起。
3、茄子切斜刀块，放在油锅里炸软，把茄子取出，油倒出来，留少许，放蒜末炸香，倒入茄子，加生抽，小火焖1-2分钟，加炒好的肉丝、胡椒及少许味精
1、茄子洗净切掉（在购买时尽量选择颜色深紫的，蒂边大的，这样的茄子嫩）


3、肉洗净切丝，加生抽，生粉，油一起拌匀腌制十分钟

4、锅中倒入小量食用油烧热，加点大蒜爆香后加入瘦肉翻炒至变色即可
简单又好吃的：茄子炒肉怎么做？
食材：猪里脊150克、茄子1个、青椒1个、姜1块、蒜1瓣

1.茄子切条，放入盐1勺、白醋半勺、淀粉1勺拌匀腌制5分钟。青椒切丝，姜1块切末，蒜1瓣切末。

2.里脊肉切片改刀切丝，放入生抽1勺、料酒1勺、淀粉1勺拌匀腌制10分钟。

3.锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入肉丝，炒至变色后盛出。

4.锅中留底油，放入茄子炒软，放入姜蒜末，放入肉丝、切好的青椒丝、生抽1勺，盐半勺、鸡精半勺翻炒均匀即可。
食材用料
茄子1个，肉片适量，小辣椒2个，姜蒜适量，葱花适量
做法步骤：
1/7
首先，我们将茄子去掉尾部跟头部一点，然后用刀削成一小片小片状到盆里，并在水里浸泡十分钟左右。
到此，以上就是对于茄子丝炒肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于茄子丝炒肉的做法的2点解答对大家有用。
