大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于牛肉酥肉的做法的问题，于是就整理了2个相关介绍牛肉酥肉的做法的解答，让我们一起看看吧。
牛肉酥肉怎样做？

步骤1
牛肉250g克，去掉筋膜，切成0.8~1厘米的小条
步骤2
牛肉中加入生姜沫8g，盐2.5g、十三香0.5g，一点点的小苏打，用手抓揉一会
步骤3
红薯淀粉80g，加水稀释一下，沉淀后倒掉上层的清水
熟牛肉炸酥肉的正宗做法？
用料
牛里脊肉 250克，姜 6片，蚝油 2勺
糖 1勺，酥炸粉（大喜大） 适量
烧烤撒料 适量，胡椒粉 1勺，盐 少许
料酒 2小勺，啤酒 适量
淀粉 1勺，油 适量
做法步骤
1、将牛里脊切成条状，放入姜片、料酒、糖、盐、胡椒粉、蚝油，少许淀粉和啤酒进行抓拌腌制10分钟左右。
2、调好酥炸粉糊，将腌制好的牛肉条放入糊中，抓拌均匀，使其每条牛肉都挂满糊。
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牛肉洗净。
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姜切成片，葱切成段，放少许清水泡着。
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把牛肉切成比较厚些的条，如中指大小。
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加入两大勺生粉。
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打入鸡蛋，生抽，啤酒。
1.把牛肉切成1.5厘米见方的块，用冷水漂洗干净，捞出沥干水分。锅上火，上入牛肉，加入清水（1千克）焯透，打去血沫，捞出沥干水分。
2.炒锅上中火，加入油，烧至六成热时，放草果、八角炒香，倒入牛肉、姜块、陈皮翻炒，边炒边放入盐、咸甜酱油、冰糖，不断翻炒直至水分全部收干，肉呈棕红色时，把焯肉的汤过滤后加入锅中，沸后放入葱白、花椒、干辣椒，倒入铝锅移至小火上煮7-8小时，肉耙糯即可。
3.把牛筒子骨汤吊好味。面条入沸水锅中煮熟，挑入碗中，浇上汤，放上10-20克大酥牛肉即可食用。
1牛肉切成粗条，加入食用盐适量，白砂糖适量，陈醋适量，酱油适量，五香粉适量搅拌均匀。裹上一层地瓜粉。
2锅内加入适量的食用油，油热后将裹好地瓜粉的牛肉丝倒入油锅。
3炸至金黄酥脆后捞出控油。
4牛肉酥肉制作完成。
到此，以上就是对于牛肉酥肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于牛肉酥肉的做法的2点解答对大家有用。
