大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于爆炒扇贝肉的家常做法的问题，于是就整理了2个相关介绍爆炒扇贝肉的家常做法的解答，让我们一起看看吧。
炒扇贝肉的做法？
食材：
扇贝肉，蒜，姜，小米椒，干辣椒，郫县豆瓣酱，老干妈，生抽，老抽，料酒，蚝油，盐，糖，白胡椒粉，白醋，鸡精，孜然粉
做法：
扇贝肉适量，冲洗一下，洗干净，然后用水泡
10-15分钟
②半头蒜，3-4片姜片切条，6个左右小米椒切
段，10个左右干辣椒切段，再准备1勺郫县豆瓣
酱1勺老干妈，这些放一起备用
(③ 泡好的扇贝肉放锅中大火煮开，焯一下，锅中
放1勺料酒，煮出浮沫，然后捞出洗干净
用料：冷冻扇贝肉、青椒、洋葱、大蒜、生姜、干辣椒、生抽、料酒、白糖、豆瓣酱、胡椒粉、盐。
做法：
1、先将周伟冷冻扇贝肉自然解冻后装盘备用。
2、将大蒜去皮洗净切成片，干辣椒切成小段，生姜洗净切成丝备用。
3、然后将洋葱青椒都清洗干净后用刀切成小块备用。
4、起锅，多加点水并倒入适量的料酒，大火烧开，然后把化好的扇贝肉倒入锅内焯水。
5、大约1分钟左右，将其盛出装盘备用。
6、另起锅烧油，待油热后，倒入切好的姜蒜干辣椒翻炒。
7、待煸出香味后，将洋葱青椒倒入锅内，同时加入适量的豆瓣酱大火翻炒。
8、待煸出香味后，倒入适量的白糖、生抽、料酒，再倒入焯好的扇贝肉翻炒。
炒扇贝肉怎么做好吃？
因为我居住在海边城市，所以我那边海鲜很多。各种各样的类型海鲜都有，而且都非常的新鲜。我喜欢买新鲜的扇贝做菜，因为冷冻过的扇贝是吃不出鲜味，味道会大打折扣。我一般用扇贝炒鸡蛋，做法虽然是简单的家常菜，但是味道非常的鲜美。
扇贝炒鸡蛋
准备扇贝、韭菜、鸡蛋、盐、料酒。冷冻过的扇贝肉，腥味较重，炒之前焯下水，味道会更鲜。将新鲜扇贝洗干净，用小刀剥开，将肉取下。将扇贝边去掉取丁，2只鸡蛋加料酒打散，韭菜洗净切段。将扇贝丁入开水中焯烫20秒，捞出沥干。将扇贝丁倒入蛋液中。锅中入油烧热，倒入蛋液翻炒。蛋液稍凝固后放入韭菜炒匀。调入适量盐翻匀即可。
扇贝丁炒鸡蛋是非常美味营养的一道菜。扇贝不仅味道鲜美，还营养丰富。与海参、鲍鱼齐名，并列为海味中的三大珍品。富含蛋白质、欧米伽3脂肪酸、B族维生素、镁和钾，热量低且不含饱和脂肪。常吃扇贝有助于预防心脏病、中风及老年痴呆症。
辣炒扇贝肉
用料
扇贝肉 400g
大蒜 5瓣
青辣椒 4个
豆瓣酱 两勺
料酒
大葱
辣炒扇贝肉的做法
市场上常见的扇贝肉大概以四种方式出现，第一种就是活的扇贝，第二种是冷冻的半壳扇贝，第三种是扇贝熟过后现拨的肉，最后一种是内陆城市常见的去壳的冷冻扇贝肉。
第一种和第三种的扇贝肉在海边城市常有，比较新鲜，海边人吃法也很简单，因为新鲜的食材用不着太多配料太复杂的烹饪方法，就简单弄点青椒或蒜苗什么的一炒，味道鲜美得很，喝酒也好，吃饭也好都很不错。
第二种半壳冷冻扇贝肉大多是一些饭店商家买的比较多，买回去做粉丝扇贝等菜品。
第四种去壳冷冻扇贝肉在内陆城市多见，这种扇贝肉买回去以后要先用冷水化冻，千万别用温热水化冻，用温热水化冻的扇贝肉口感和营养都不好。化冻后要看看扇贝肉的内脏沙肠有没有去掉，如果没去还要把黑的内脏去掉。如果扇贝肉质量不错，简单炒炒青椒什么的味道也还不错，当然没法和新鲜的比。
最后要提醒的是有些不良商贩为了让扇贝肉看起来颜色好看，保存时间长一些，会用油水浸泡，这种用药水泡过的扇贝肉看上去颜色鲜艳，个头饱满，但一化冻就烂了，不但不好吃，吃了还对人体有害。
到此，以上就是对于爆炒扇贝肉的家常做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于爆炒扇贝肉的家常做法的2点解答对大家有用。
