大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于月饼怎么做的问题，于是就整理了2个相关介绍月饼怎么做的解答，让我们一起看看吧。
做月饼的九个步骤？
月饼品种有很多，常见的有广式，也是最简单最常见的一种还有苏式，京式，冰皮月饼，酥皮月饼，这里分享酥皮奶黄流沙月饼的配料，制作方法和步骤吧，【酥皮奶黄流沙月饼】
【食材】
酥皮材料：黄油140克，细砂糖80克，鸡蛋30克，牛奶35克，奶粉30克，玉米淀粉25克，低筋面粉260克。
奶黄材料：全蛋50克，玉米淀粉30克，砂糖70克，低筋面粉25克，黄油50克，牛奶130克，淡奶油40克，熟咸蛋黄60克，奶粉25克。
流心：120克
制作方法：
1.黄油软化加砂糖打发。加蛋液打匀。再加牛奶打匀。最后混合奶粉，玉米粉，过筛的低筋面粉。装入保鲜袋冷藏备用，要硬硬的。
2.流心材料放入裱花袋，放冰箱冷冻室冷冻备用。
3..奶黄馅制作。先把咸蛋黄喷高度白酒200度烤到冒油。烤好的蛋黄过筛备用。将奶油，牛奶，糖混合均匀。加入蛋液拌匀，玉米淀粉，奶粉，过筛的低筋面粉加进去搅匀再搅匀。
4.倒入小锅小火加热。黄油加进去不停搅拌。成团后关火，过筛的咸蛋黄加进去。彻底拌匀放凉，装进保鲜袋放冷藏变硬。
第一步，面粉、糖浆、玉米油、奶粉、梘水、椰蓉、牛奶、鸡蛋、白糖和黄油。
第二步，备好碗，将椰蓉、牛奶、鸡蛋液和白糖以及黄油直接下锅搅拌了，加热60秒揉成球状。
第三步，备好碗加糖浆、玉米油、奶粉和梘水搅拌了，加上面筋。
第四步，将其揉成面团后发酵，120分后将面团作为饼状，加上馅料做成月饼即可。
工具/原料
面粉160克，植物油40克，转化糖浆(或golden syrup) 110~120克，碱水1/2小匙 (可用小苏打(bakeing soda)1/2小匙+水1小匙代替)，盐少许。
月饼馅（大月饼需要880克，小月饼需要600克），咸蛋黄（大月饼需要8个，小月饼需要10个），酒（米酒或高梁酒或rum都行） 2大匙，装饰（蛋黄2个，水或corn sryup或植物油 2小匙，搅拌均匀）。
步骤/方法
把油、糖浆、碱水及盐放容器中，微波炉加热几十秒，至糖浆变稀。
筛入面粉，用橡皮刀拌匀，做成的月饼皮象耳垂般柔软就对了。覆盖保鲜膜，室温下放置四小时以上。
咸蛋黄在酒里泡十分钟去腥，然后把蛋黄放烤盘中，不用预热烤箱直接烤，325F烤7分钟。取出待凉。
主料：面粉200克、奶粉15克。
调料：调和油50克、鸡蛋1个、枧水2克。
具体步骤如下：
一、面粉、奶粉过筛备用。
2、软化糖浆加入枧水、油搅拌均匀。
3、将软化糖浆加入粉里面，楺成面团，用保鲜袋装起松弛20分钟。
4、将松弛好的饼皮分成等分、馅料也分成等份
5、取一块饼皮压扁，放上绿豆馅。
6、慢慢用手把饼皮向上推，收口揉圆，包成包好馅的饼团。
7、月饼模内用面粉晃几下，再将模具内手粉倒出来，模具上均匀沾了一层薄薄的面粉，防粘。
自制月饼怎么做？
月饼的做法步骤
步骤 1，将转化糖浆，玉米油，枧水会和在一起，加入面粉揉成团。
步骤 2，以每块是50克为例，面皮需要20克，馅料30克，建议做莲蓉蛋黄馅时，月饼总重最好是75克，莲蓉和蛋黄共重40即可。包好后用模子扣成形，烤箱上下火165度预热，中层烤6分钟，取出刷蛋液，刷好后再去烤箱，上下火165度烤20分钟。
步骤 3，烤箱上下火165度预热，中层烤6分钟，取出啥单位，刷蛋液，再回烤箱上下火165烤20分钟。
步骤 4，蛋液变色，证明月饼已经考好了，取出，晾凉，一般来说，月饼要等到48小时回油了才好吃。
到此，以上就是对于月饼怎么做的问题就介绍到这了，希望介绍关于月饼怎么做的2点解答对大家有用。
