盘龙五花肉的做法_盘龙五花肉的做法***

大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于盘龙五花肉的做法的问题，于是就整理了4个相关介绍盘龙五花肉的做法的解答，让我们一起看看吧。

做法

材料

主料：五花肉500克

调料：食盐1茶匙，酱油1汤匙，冰糖20克，葱5克，姜5克，料酒1茶匙，植物油60毫升，水适量

做法

1、五花肉洗净后切成3厘米见方的块儿，葱姜改刀切小。

2、把切好的肉放入冷水锅中，大火水开后继续煮2分钟捞出，用温水冲掉肉表面的浮沫，沥干水份。

3.锅烧热后倒入植物油(约60毫升)，调成中火，放入冰糖。

4、慢慢炒到冰糖溶化变色呈枣红色，油中的大泡变成小泡，小泡快变没的时候，糖色就炒好了。

5、马上把焯好的五花肉放入，迅速翻炒使肉的表面都裹上糖色；然后，倒入料酒、酱油、葱段和姜片翻炒均匀，加入适量的水没过五花肉，大火烧开后，转成小火，盖上盖子炖1个小时左右。

主料；五花肉250克、鸡腿三个、大虾250克、干贝8、鲜鲍鱼4个、大***250克、冬瓜500克、干香菇16朵、冬笋1颗、鲜香菇3颗、火腿5片、西兰花1颗、腐竹适量、油豆腐适量、日本豆腐1根，猪筒骨500克。

1.黄鳝清洗干净，切开清理干净，切成段，葱切成葱花，五花肉切片;

　　2.锅里烧一锅水，放入小葱1根和料酒1大勺，水煮沸关火，黄鳝放热水里烫15秒左右，过筛沥干过冷水;

　　3.碗里加入生抽2大勺，料酒1大勺，老抽1小勺，糖1/2大勺调成料汁，再将1大勺玉米淀粉和2大勺水调成水淀粉;

　　4.锅烧热，冷油下五花肉煸炒到焦黄，下姜末和蒜泥炒香，然后下鳝丝快速翻炒;

　　5.然后下准备好的料汁和小半碗水，大火收汁，半分钟后下水淀粉勾芡;

主料：鳝鱼、

辅料：泡椒、辣椒沫、蒜苔、生姜

1、鳝鱼洗净，锅烧热，先不要放油，直接倒入鳝鱼，立即盖上锅盖（防止鳝鱼溜出来）

2、待鳝鱼都停止活动后，再翻炒两三分钟左右。

3、加入油、盐继续翻炒两三分种，直到鳝鱼全部盘起来。加入辣椒沫翻炒均匀。再加入生姜。

4、加入蒜苔，和湖南特色泡椒翻炒两三分钟（一定要搭配这个泡椒才好吃）。一盘香气扑鼻，好吃的盘龙鳝鱼就炒好啦。

盘龙金刚挑选跟星月一样，金刚也讲究密度，所以说挑选的时候我们就要强调这点，不用想着我们上称称，没用，因为金刚没有标准尺寸的标准重量。

三个方法：一是用手掂，密度好的当然感觉份量大。二是耳朵听，讲小金刚相互碰撞或摩擦听其声音当然是脆的好。三是眼睛看，密度好的金刚表皮细腻润泽，不是发糙发干。掌握这三点基本可以挑到一串密度不错的小金刚，当然其他诸如做工是否精致、整体纹路桩型大小是否统一那也是需要注意的了。

到此，以上就是对于盘龙五花肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于盘龙五花肉的做法的4点解答对大家有用。