大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于油走肉的做法的问题，于是就整理了2个相关介绍油走肉的做法的解答，让我们一起看看吧。
走油肉的正确做法？
步骤1
准备好一块炸好的走油肉，偷懒不想在家起油锅
步骤2
用温水浸泡1小时左右，肉皮朝下
步骤3
看到猪肉皮起皱发软即可
步骤4
把走油肉切成小片，最好切薄点，我的刀功不行，只能这样了
步骤5
用点蔬菜垫底，一般都用青菜，我家只有***，我用了***帮切成小片
食材明细
猪五花肉二斤 西兰花一小棵
盐 味精
生抽 老抽
糖 酒
走油肉的做法详细步骤
1、五花肉洗净入锅
2、加水煮开，撇去浮沫，加酒和姜片
3、小火焖煮至筷子能轻易插入，大约一个半小时。把肉捞出沥干（肉汤不要倒掉哦，可以用作高汤来烧菜啊做汤都可以）
材料:
五花肉，生姜，小米辣，红烧酱油，小葱，鸡精，白糖，水淀粉。
走油肉的正确做法：
1、先将买回来新鲜的五花肉准备好，一定要是肥瘦相间的五花肉带皮的。
2、锅里面倒入适量的水，把五花肉下进去，再加上一勺料酒，两片生姜，大火把锅里面的水烧至沸腾，看到锅里面的五花肉已经焯至变色以后，捞出来用凉水冲洗干净。
3、把捞出来的五花肉切成两块，这样后边更加方便我们的操作。
4、把锅里面倒入适量的食用油，先把五花肉肉皮的部分朝下，炸一下，把肉皮的部分炸至焦黄，然后再捞出来，放进冷水里面浸泡两分钟左右。
5、从冷水里面捞出来以后，把五花肉切成薄片。
6、锅里面炸五花肉的油不要扔掉，把生姜还有辣椒，小葱垫底，在上面浇上一勺料酒，两勺白糖，还有三勺红烧酱油。
7、把五花肉片放进锅里面加上半碗水，水量一定要没过肉片的高度，用中火烧开了以后转成小火，慢慢炖，将近20分钟左右。
步骤/方式一
肉切大块洗净，焯水，再烧一锅清水，葱打成结加入。水开时倒入肉，盖锅盖转小火焖煮约2小时至肉酥软。
步骤/方式二
肉差不多煮好的时候，开始烧热油锅，锅内放约2/3的油
步骤/方式三
油熱后，取一大块肉沥干水分，马上入油锅炸一大块约6分钟左右，
步骤/方式四
走油肉的做法？
食材：猪肉250克、笋干/梅干菜适量、生抽2勺、料酒2勺、酱油2勺、盐适量、糖适量
步骤：
1、猪肉洗净，用刀刮去表面的油脂，切成大块儿备用。
2、锅内倒水，放入猪肉、生姜、葱、料酒，盖上锅盖煮熟。
3、将煮肉表面的水分擦除，再抹上一层酱油上色。
4、用厨房纸巾擦掉猪肉表面的水分。
5、锅内倒油烧热下入猪肉炸，一直炸到肉皮有皱纹，呈现虎皮状捞出，放入水中浸泡。
6、取出肉块，用刀切成厚度一致的肉片。
7、切好的肉片，以肉皮朝下的方向码放在碗中加入笋干、梅干菜码放在盘中。
8、取一口空碗，用酱油、蚝油、生抽、糖、盐调一个汁，把汁淋在装有肉的碗当中。
1.蘑菇和木耳泡发，猪里脊、冬笋、姜切片，蒜苔切段，蒜切末
2.笋片、木耳、蘑菇焯水备用
3.碗中打入一个鸡蛋清，加入白胡椒粉、盐、料酒搅拌均匀
4.放入肉片抓均匀，裹上少许淀粉
5.起锅烧油，划入肉片，变色捞出
6.葱蒜爆香，加入笋片、木耳、蘑菇翻炒
7.加入肉片炒匀，出锅前加一勺醋和老抽搅匀
主料：走油肉750g，竹笋400g
辅料：生姜片8g，八角2颗，蒜片8g，小葱5g，冰糖20g，生抽40g，老抽14g，料酒20g
做法：
1. 准备竹笋和走油肉
2.准备生姜，蒜片，八角，葱花和冰糖
3.竹笋去壳后切滚刀块洗净，走油肉切块
4.锅内水开后下入竹笋焯水后捞起
5.锅内倒入半碗清水加入冰糖烧至糖色
6.加入笋煸炒出香味
7.再把走油肉回锅翻炒出味后加入料酒
到此，以上就是对于油走肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于油走肉的做法的2点解答对大家有用。
