大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于白切牛腱子肉的做法的问题，于是就整理了3个相关介绍白切牛腱子肉的做法的解答，让我们一起看看吧。
白切牛肉怎么煮才嫩窍门？
牛腱子清洗干净放入冷水中浸泡出血水。
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调料：葱姜、小茴香、八角、丁香、草果
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浸泡好的牛腱子热水下锅 煮沸后撇去浮末
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撇去浮末的牛腱子捞出 用温水洗去附在腱子上的浮末。
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锅中加足量水放入焯过水洗净的腱子，加入葱姜、八角、草果等条调料。
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白切牛肉
原料
牛腱子肉600克，白酱油25克，红辣椒丝20克，味精1克，香菜段5克，香油25克，蒜蓉10克，精盐1克，葱段10克，姜块5克，八角2枚，黄酒10克。
做法：
1、将牛腱子肉洗净，漂去血水，用沸水烫—次，放锅中，加清水淹没，置旺火上烧沸，撇去浮沫，加黄酒、八角、姜块（拍松）、葱段、精盐，盖严盖，移至小火上煮至酥烂，以筷子可以戳穿为好，端下锅晾凉，取出牛肉。
白切牛肋条做法？
香料：八角、陈皮、香叶、西洋参、桂皮、白扣、丁香、罗汉果，草果共25克。
调料：秘制黑胡椒汁10克，生抽10克，蚝油10克。
做法：
1、将牛肋骨洗净去骨，用沸水去掉牛肉本身的膻味。
2、将牛肉与黑椒加入秘制卤汤，煲制3小时。
3、牛肉熟糯后，将其改刀切片，香煎后配以秘制黑椒汁即可。
味型：牛肉外香里嫩，配入黑椒汁，酱香更为浓郁。
白切牛肋肉的正宗做法？
1.牛肋条提前用清水浸泡半小时沥干，冷水入锅，加姜片焯水，沸腾后撇去浮沫，煮5分钟捞出，用凉白开洗净血沫；
2.纱布袋装入洗净的香料（白芷、白胡椒粒、香叶、甘草）、胡萝卜片、西芹段加入蔬菜炖煮，让牛肋条更加甘甜嫩滑；
3.锅里加入焯水的牛肋条、香料袋，大火煮沸后转小火炖1.5-2小时，炖至筷子轻松插入，捞出牛肋条；
4、牛肋条晾凉后切片，提前准备好自己喜欢的蘸料即可食用。
到此，以上就是对于白切牛腱子肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于白切牛腱子肉的做法的3点解答对大家有用。
