大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于清蒸脆肉鲩的做法的问题，于是就整理了2个相关介绍清蒸脆肉鲩的做法的解答，让我们一起看看吧。
蒸脆肉鲩做法？
脆肉鲩鱼原产地广东中山市，一尾鱼可重达5公斤，肉质结实爽脆带韧性，适宜切块或片，鱼腩位置口感最佳，炒，焖，蒸，打火锅。可别整段鱼料理哦，会无从下口。大多老广们都非常喜欢脆肉鲩，每当家庭聚餐，总可以加上这一道硬菜。
工具/原料
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脆肉鲩 (350g)
玉米淀粉 (1/4勺 )
糖 (1/4勺)
葱 (根)
白胡椒 适量
豆瓣酱 2勺
生姜 适量
材料：生姜，鸡精，料酒，金针菇，蘑菇，豆腐，枸杞
做法如下：
1、生姜，鸡精，料酒把鱼腌上
2、将鱼放入汤锅中，加入清水，放入 金针菇，蘑菇，豆腐，枸杞
3、大火煲汤，30分钟后放少许盐就可以出锅了。
脆肉鲩怎么煮才好吃？
主料；脆肉鲩 ：500；大*** ：200；土豆 ：200；
辅料；油 ：10；豆瓣酱 ：15；生粉 ：15；
具体步骤；
第一步；买的时候让商家切好片了,回来用油,盐,生粉等腌一下备用,这样吃的时候比较爽滑,不易老；
第二步；土豆去皮切片;；
第三步；***洗净切条状;；
第四步；锅里煮开水,把土豆和***分别焯熟,放在大盆的锅底备用;；
第五步；炒锅热油,下豆瓣酱炒香,；
第六步；然后加入开水煮开汤;；
第七步；水再次煮开后下鱼片;；
1、食材：脆皖鱼、姜、葱、香菜、洋葱、生抽、冰糖、油。
2、将脆皖鱼切成大块（切太薄的话刺比较多），生姜切片、葱切段、洋葱切丝。
3、热锅下油，放入生姜片爆香，放入脆皖鱼香煎至两面金***盛出。
4、锅内留油，放入冰糖翻炒出糖色，放入脆皖鱼，葱白、洋葱翻炒至香，倒入生抽、蚝油、盐和少许水焖至收汁，放上葱段和香菜即可！
1、把处理好的脆肉皖鱼肉洗净抹干并切片，将腌料放入搅拌均匀放置10分钟。
2、将生姜、蒜头、青椒切片。
3、香葱切段，洗净芫荽菜。
4、热锅落油，将配料放进锅里翻炒。
5、一分钟后将脆肉皖鱼放进锅里翻炒，倒少量白酒。
用料：脆肉皖一斤，青椒2个，姜适量，葱2棵，耗油一勺，盐，水淀粉适量
步骤：
1、脆肉皖洗净切片用盐，耗油，生油腌制20分钟。
2、姜切末，葱切段，青椒滚刀切。
3、冷锅热油放入姜，葱白，青椒爆香然后放入鱼片翻炒加入料酒等鱼片炒到发黄时放入葱段翻炒几下放入水淀粉勾芡即可。
到此，以上就是对于清蒸脆肉鲩的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于清蒸脆肉鲩的做法的2点解答对大家有用。
