大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于牛排烹饪的问题，于是就整理了4个相关介绍牛排烹饪的解答，让我们一起看看吧。
牛排的四种基本烹饪方法？
材料
牛肉1块，洋葱半个，蒜头2个，黄油1小块，黑胡椒粉少许
做法
1、牛肉切成半个巴掌大小的块状（我家4个人刚好每人1块），用玻璃瓶或肉锤子拍松，我用的是擀面杖，可能力气不够，拍的不够松。
2、往肉上撒盐和黑椒粉，两面抹匀，腌制一两小时。
3、剁碎蒜头和洋葱。
牛排一般多长？
答案是；牛排的长度10到15厘米。牛排厚度应该为4.5厘米。
牛排，或称牛扒，是块状的牛肉，是西餐中最常见的食物之一。牛排的烹调方法以煎和烧烤为主。
欧洲中世纪时，猪肉及羊肉是平民百姓的食用肉，牛肉则是王公贵族们的高级肉品，尊贵的牛肉被他们搭配上了当时也是享有尊贵身份的胡椒及香辛料一起烹调，并在特殊场合中供应，以彰显主人的尊贵身份。
买的牛排没有调料怎么办？
如果没有酱汁，牛排可以加盐、胡椒粉、酱油、蚝油等进行调味。牛排，是片状的牛肉，是西餐中最常见的食物之一。牛排的烹调方法以煎和烤制为主。牛排主要分为菲力牛排、肉眼牛排、西冷牛排（沙朗牛排）、T骨牛排等类别。常见的牛排酱汁有：胡椒酱汁、蘑菇酱汁、红葡萄酒酱汁、波米滋汁、戴安娜酱、阿根廷香辣酱等。
可以将处理好的牛肉放在盆中，加入盐、白糖、料酒、生抽、鸡蛋清、胡椒粉、姜片，充分抓拌均匀。
淀粉加少许清水搅拌成淀粉水，倒入盆中，再次抓拌，使牛肉把淀粉水全部吸收。
需要加调料 因为牛排本身的味道比较单一，在没有调料的情况下会比较无味，影响口感。
推荐加入盐、黑胡椒和牛油，这可以增加牛排的鲜美味道。
其他调料如大蒜、迷迭香等也可以根据个人口味喜好适量添加。
加入调料后，将牛排煎熟即可享用。
购买牛排时，出现没有调味料有两种解决办法，首先，如果距离烹饪时间比较长，可以加入料酒，香料将牛排自行腌制，其次，如果距离烹饪时间比较短，可以在烹制牛排时，加入少许盐，之后利用香料和红酒调制酱汁即可。
牛排是什么品种的牛？
一般来说最好的是和牛，和牛里面最适合的是日本牛，但是目前在中国日本和牛基本上是走私货，因为日本限制出口。除此之外就是澳大利亚的和牛级别了，
肉眼牛排
肉眼位于牛肋上方的肉，这部位的肉肥瘦相间且多汁，有漂亮的雪花纹（像大理石），煎烤的时候会很香，由于这部位的肉很嫩并不需要煎得太瘦，适宜3~5成熟即可。
西冷牛排
西冷牛排（Sirloin）又被称为纽约客（NewYorkStrip），国内一般叫西冷牛排。传言称，亨利八世在品尝过牛排的美味后，把牛排封了爵士，即Sir+loin，中文译为西冷牛排。西冷牛排可谓餐桌上的经典由于这部分肉是由上腰部处的去骨脊肉加工的，所以在肉的外沿带一圈白色的肉筋，总体口感韧度强、肉质硬、有嚼头，不适宜煎得过熟。
菲力牛排
菲力指的就是牛里脊肉。菲力牛排是牛脊上最嫩的肉，几乎不含肥肉，比较适合健身或者减肥期间的朋友们。也是西餐的硬菜惠灵顿牛排所用的肉。适宜煎至7成熟。
骨牛排
最后一种就是骨牛排了，T骨牛排一般位于牛的上腰部，是一块由脊肉、脊骨和里脊肉等构成的大块牛排，T型两侧一边量多一边量少，量多的是肉眼，量稍小的便是菲力。由于这类牛排由于取材自牛脊骨部位，所以这类牛排的肉质相对来说很粗糙。
到此，以上就是对于牛排烹饪的问题就介绍到这了，希望介绍关于牛排烹饪的4点解答对大家有用。
