大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于肉卤子的家常做法的问题，于是就整理了2个相关介绍肉卤子的家常做法的解答，让我们一起看看吧。
自制肉卤最正宗的做法？
主料：五花肉1条，洋葱1个，鸡蛋1个，八角2个，桂皮1个，草果2个，姜适量；步骤：1.五花肉过热水去血气，切成小丁。
洋葱切成洋葱粒；2.将肉丁煸出油后捞出，倒入洋葱粒慢慢熬制成深色；3.另起一个锅倒一点油，放入香料姜片煸出香味后捞出；4.放入肉丁炒一下，然后放料酒，生抽，老抽，小半勺糖翻均匀，倒入适量的水。
煮好的鸡蛋拉些刀花放入一起煮40至45分钟；5.洋葱煸深色一些倒入肉中一起熬煮；6.米饭盛到小碗里再倒扣到盘子中，撒点芝麻。
鸡蛋捞出切开，放上青菜和卤肉即可。
辛香料配方：八角5克、草果7克、高良姜2.9克、花椒6克、荜拨3克、木香1.5克、草豆蔻2克、白豆蔻4克、肉豆蔻3克、香叶3克、桂皮2克、白芷3克、小茴香4克、陈皮4克、甘草2克、丁香0.5克、三奈2克。
食材：猪肉食材5斤、老姜100克、葱段100克、糖色40ml、老抽20ml、生抽20ml，食盐、胡椒、鸡精适量、鲜汤9斤、猪油200克。
做法：
1.先将香料用纱布包好，然后放入到温水中浸泡30分钟，接着沥干水分，留香料包备用。
2.猪肉类食材全部洗净，沥干水分，然后放入适量的食盐、花椒、生姜腌制6小时，时间到后，洗净后备用。
材料：带皮五花肉500克，八角2个，花椒2勺，干红椒6个。
调味料：盐，料酒，老抽。
将准备好的五花肉切片翻炒，炒到微微焦黄。
然后放入辣椒、八角、花椒、适量的料酒、老抽，和少量的盐一起翻炒均匀。
然后在里面加适量的水，要漫过里面的食材，煮开后转小火一个小时煮软入味。
卤大肉的家常做法？
1.五花肉切好合适的肉块之后进行焯水。
2.接下来，锅中加入花生油，放入香料煸炒出香味，然后加入适量的料酒和酱油，再加入适量的水，放入冰糖。
3.烧开后放入焯水过的五花肉块，先用大火煮开再调成小火。煮的期间可以搅拌几次，让猪肉更均匀的吸收卤汁。
香料也可以不用煸炒，直接加水后放入料包进行炖煮。
在制作卤肉的过程中，需要注意以下几点：
到此，以上就是对于肉卤子的家常做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于肉卤子的家常做法的2点解答对大家有用。
